Ză master of blogchef

Update: Castigator este comentariul 67, Mihai Voinea, cu reteta Beef Wellington.
Update 2: Surpriză! De fapt, s-a schimbat modificarea, iar rețeta mea o va face alt concurent, eu trebuind să o fac pe cea a lui Sebastian Bârgău, și anume Clătite cu carne.

Cei ce mă citesc demult mă cunosc a fi și un bucătar de elită al onlineului românești. Nu, nu e din cauză că sunt gras, ci din cauză că sunt un artist al tigăii, un scenograf al blatului de bucătărie, un designer al tăierii julien și un pictor al reducției de smântână peste puiul ușor rumenit, moldovenește.

Așa că nu e deloc surprinzător că sunt într-o competiție acerbă, alături de alți 3 bloggeri de calibru, concurând pentru titlul mondial de blogchef.

În ce constă acest concurs?
Voi, cititorii și comentatorii mei, veți propune fiecare aici câte o frumoasă rețetă, care mai de care mai mișto și mai frumoasă și mai necunoscută. Eu, la finalul săptămânii, voi alege dintre propuneri pe cea mai spectaculoasă rețetă și o voi găti. Live, cu video și poze.

Dacă cumva rețeta trimisă de tine e aleasă de mine și câștigă, tu, comentatorule, vei câștiga acest cuptor. Adică aveți de ce să vă puneți mintea la contribuție, că nu e gratuit.

Ceilalți bloggeri participanți sunt Andreea Ibacka, Radu Bazavan si Sebastian Bargau. Să le urăm succes, așa, subțire, din vârful buzelor.

__________________________________________________
Dacă ți-a plăcut articolul, dă-mi o bere virtuală BERE
Loading...

182 comentarii

  1. #1

    am voie sa particip si eu?
    promit ca daca castig donez cuptorul cuiva care sigur are nevoie de el...:-))

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #2

      mi se pare normal:)))

      Thumb up 0 Thumb down 0

  2. #4

    Aveam de ales intre tine si Sebi, dar cum la el pe blog inca nu am vazut nimic referitor la subiect, am sa-ti propun reteta tie.

    --Julia Child’s Beef Bourguignon--
    http://thegourmandmom.com/2012/08/14/julia-childs-beef-bourguignon/

    Bafta!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  3. #5

    unde sa ti-o propunem ma, pa mail, pa coment, pa blog?

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #6

      si evident: ce buget?
      sa stim si noi sa nu iti dam retata de calcan cu langustine cand tu ai bani de 4 mici cu cartofi noi la cuptor

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #7

      baga calcan cu langustine:)))

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #8

      ia ghici. dupa articolul asta de pe blogul meu, unde crezi ca ar trebui propunerea? am mai adaugat un AICI in articol, sa inteleaga orice animal...

      Thumb up 0 Thumb down 0

  4. #9

    O reteta vietnameza, cu ingrediente fresh si viu colorate 😀 yummy

    Thumb up 0 Thumb down 0

  5. #10

    O reteta foarte interesanta..degustata la un restaurant in Franta:

    Duck with carrot, coriander and orange-glazed endive:

    gasesti reteta aici: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/duck_with_carrot_40586

    Thumb up 0 Thumb down 0

  6. #11

    Somn umplut cu ciuperci

    Cureţi somnul şi îl laşi la marinat de seara până dimineaţa cu condimente de peşte. A doua zi căleşti o ceapă tăiată mărunt, adaugi ciupercile spălate şi mărunţite şi verdeaţa tocată.

    Când se răcesc, pui oul crud, pesmetul, potriveşti de sare şi piper, umpli som­nul cu această compoziţie şi-l prinzi cu scobitori. îl aşezi în tavă şi pregăteşti următorul sos: într-o cratiţă încălzeşti un pahar de vin, adaugi 2 linguri de bulion, o ceşcuţă de apă, 2-3 foi de dafin şi un pic de cimbru, potriveşti de sare şi laşi sosul să dea într-un clocot.

    Il tomi apoi peste somnul umplut. Mai tai o ceapă rondele şi 2-3 căţei de usturoi în jumătate, le pui în sos şi dai totul la cuptor, la foc potrivit pentru aproximativ o oră.

    Hai ca nu ti-am dat ceva greu de facut

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #12

      Daca castig, nu vreau cuptorul. Vreau sa-mi gatesti un gratar asa cum trebuie, adica ceafa impanata cu usturoi, iar inainte imi faci o gustarica din cascaval afumat lasat pe gratar cat se se inmoaie si slaninuta impanata bine prajita.
      Si sa nu uiti ciupercutele, la fel umplute cu cascaval( normal, nu afumat)

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #13

      asa ma, impanata cu usturoi! ma gandeam vineri ca mai trebuie ceva la baitul ala de mustar cu bobite si nu stiam ce±!

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #14

      PS.

      La gustarica ar merge o tuica/palinca (curata !!!), la gratar bere si la digestia de dupa, un Johnnie Walker Blue Label langa cafea.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #15

      Usturoiul merge la orice nu e prajitura, nu ai cum sa gresesti. 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #16

      @Jerome: Frateeee, da' modest mai ești (sau ce stomac subțire ai)! Auzi: Johnnie Walker Blue Label! Da' ce mă bag? Să te ungă bine la pipotă!

      Thumb up 0 Thumb down 0

  7. #17

    Turducken.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  8. #18

    http://www.youtube.com/watch?v=bJ-kLc4EeqA

    Italian Sausage - Spiced Baby Back Ribs

    Thumb up 0 Thumb down 0

  9. #19

    cum e conflictul de interese ? se poate da cate o reteta la fiecare participant din partea aceluiasi om, sau stam in spatele unuia singur ? :).

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #20

      poti sa dai retete peste tot, nu te impiedica nimeni

      Thumb up 0 Thumb down 0

  10. #21

    Animale, concura si tu si arata-le cine are oua.
    Tinuta: kilt. :))

    Thumb up 0 Thumb down 0

  11. #22

    Lobster Thermidor aux crevettes with a Mornay sauce, garnished with truffle pâté, brandy and a fried egg on top and Spam.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  12. #23

    Placinta cu carne si bere

    Mod de preparare:

    Bati albusurile spuma, adaugi treptat galbenusurile si berea si pui sare si piper dupa gust. Cureti ceapa si usturoiul. Ceapa o toci marunt, iar usturoiul il pisezi. Le calesti in ulei incins impreuna cu carnea tocata. Asezi intr-o tava unsa cu ulei 3-4 foi, pui jumatate din cantitatea de carne, asezi alte 4 foi, restul carnii si acoperi cu 4 foi de placinta. Tai placinta in bucati si torni compozitia de oua si bere. Lasi tava deoparte 20 de min, apoi o bagi la cuptor pentru 30 min, la foc potrivit. Placinta este gata cand este rumena.

    Se serveste cu bere rece 🙂

    Thumb up 0 Thumb down 0

  13. #26

    No, păi ai putea să faci un balmoş că-i port gândul de când am căutat o stână la un moment dat prin Şureanu preţ de kilometri întregi pe drum forestier. Fără succes.

    Deci, ca să nu ne pierdem: balmoş. E fără julien.

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #27

      da reteta, nu asa

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #28

      Atunci lasă, am să mai caut stâna aia :)))

      Thumb up 0 Thumb down 0

  14. #29

    http://www.cbc.ca/bestrecipes/2012/02/cold-buttermilk-fried-chicken-drumsticks.html

    impreuna cu niste cartofi baby bagati la cuptor cu usturoi si marar

    Thumb up 0 Thumb down 0

  15. #30

    Pui Kiev:)

    Thumb up 0 Thumb down 0

  16. #33

    Crap Terapia

    Ingrediente:
    - Crap proaspat (viu) de ca. 1,5 kg
    - 1 ceapa rosie
    - unt
    - 1 sticla Terapia Platin
    - otet balsamic
    - miere de albine (preferabil din rapita)
    - sange de crap
    - sare
    - piper
    - patrunjel

    Mod de preparare:

    Crapul trebuie sacrificat prin taierea capului, pentru a putea recolta sangele optim intro cana (ca. 50 ml ar fi perfect)
    Crapul se fileteaza si se portioneaza. Se sareaza si pipereaza dupa gust.
    Tacamurile de crap se pun deoparte.

    Se pune o lingura de unt intro tigaie, se lasa sa se topeasca, si cand incepe sa faca bulbuci, se introduc bucatile de crap filet in ea.
    Crapul trebuie prajit scurt, pe ambele parti, scos si pus deoparte (pastrat cald).
    Se iau tacamurile de crap, se introduc in alta tigaie, impreuna cu ceapa taiata marunt si ceva unt. Se stinge cu otet balsamic (cateva picaturi) si o sticla de Terapia Platin. Atentie, berea trebuie sa aibe temperatura camerei (sa nu fie RECE). Dupa care se adauga o lingura de miere de rapita (sau poliflora).
    Zeama trebuie fiarta bine si apoi strecurata.

    Se ia crapul filet pus deoparte si se introduce zeama strecurata, unde se lasa sa traga pana este gata (zeama nu are voie sa fiarba).
    Cand sint fragede si patrunse, bucatile de crap se scot din nou si se pun la cald deoparte.
    Dupa care zeama se fierbe din nou, pana se reduce la ca. 1/3.
    In reductie se adauga sangele de crap si putin de otet balsamic, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine.

    Montaj:
    Pe o farfurie incalzita, se pun cateva bucati de crap, peste care se toarna putin de sos.
    Ca si garnitura merge foarte bine cartofi noi micuti in coaja (facuti in cuptor) cu rozmarin, tavaliti ulterior in ulei extra virgin de masline, peste care se prizeaza si putin sare de mare.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  17. #35

    Medalion de Sea Bass in stil Mediteranean

    Ingrediente:
    •Sea Bass 375 gr
    •Inima de anghinare murata in ulei 120 gr
    •Sparanghel verde 50 gr
    •Rosii Cherry 20 gr
    •Ulei de masline 80 ml
    •Sare fina 2. 5 gr
    •Piper alb macinat 0. 5 gr
    •Rosii 35gr
    •Lamai 30 gr
    •Patrunjel 5 gr
    •Busuioc 12. 5 gr
    •Migdale decojite prajite 10 gr
    •Masline Kalamata 20 gr
    •Usturoi 2 gr
    •Patrunjel 5 gr
    Preparare:
    Modalitate de preparare:

    -Sea Bass-ul filetat se soteaza (pe partea cu pielea), in ulei de masline, se adauga sare si piper alb macinat dupa care se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 1800C, in tava cu pergament, si se lasa la cuptor timp de 2 min

    -Sparanghelul se curata si se blancheaza in apa cu bicarbonat de sodium pentru a isi pastra culoarea, dupa aprox. 1/5 min se scoate in apa rece cu gheata pentru a face soc termic

    -Se ia o rosie cherry se cresteaza se blanchaza si se curata de pielita
    -Inima de anghinare si sparanghelul verde se soteaza in ulei de masline cu sare si piper alb macinat

    -Jumatate din cantitatea de anghinare se blendeaza pana se obtine un mousse fin si omogen
    -Se pregateste sosul mediteranean compus din: ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper alb macinat, cubulete de rosii, usturoi pisat, busuioc, patrunjel tocat marunt, masline Kalamata si migdale decojite prajite

    -Busuiocul pentru décor se blendeaza in ulei de maslina pana se obtine o compozitie omogena
    Mentiuni:
    Modalitate de prezentare:

    -Se aseaza in centrul farfuriei moussul de anghinare, peste el se aseaza Medalionul de Sea Bass, preparatul se decoreaza cu sparanghel verde sote si inima de anghinare murata sote, rosii cherry si busuioc fresh

    -Pentru a da un touch frantuzesc farfuriei se traseaza o linie cu pasta de busuioc blendata in ulei de masline

    Timp Preparare: 20 '
    Complexitate: medie

    Thumb up 0 Thumb down 0

  18. #36

    Eu vin cu o propunere de linguini cu scoici, este o treabă faină faza cu fierberea scoicilor și clănțănitul lor în oală, în timp ce le amesteci cu pastele alea. Și să nu mai zic că niște bacon rumenit le dă un gust adevărat, o afumătură de afumătură. Ce zici, îți iese?

    Thumb up 0 Thumb down 0

  19. #37

    heh, ok. atunci tie iti dau una din mancarurile mele favorite, nu prea mi-au iesit chiar ca in croatia, dar nu au fost nici departe. e spectaculoasa la gust, nu la preparare, iar prin romania am intalnit-o destul de putin. de fapt, nu stiu stiu nici un loc unde as putea sa servesc unul bun. cele de incalzit la cuptor microunde nu sunt bune.

    Burek (multiumplutura).

    se pregateste o tava capacitoasa sa fie cat cuptorul, sau (cum fac eu ca nu ma satur) 2 tavi capacitoase. normal ar trebui rotunde, dar apare spatiu mort si nefolosit in cuptor, de aia eu folosesc dreptunghiulare.

    in cazul unei singure tavi, se calculeaza de la inceput sa fie impartita in 2. se poate face si cu o simpla umplutura, dar e pacat.

    sa zicem la o tava, jumate cu branza (pentru desert), jumate cu carne. (in loc de felul 2.)

    se cumpara foi de placinta (nu foietaj) din cele subtiri. preferabil sarbesti :)). ca turcesti nu cred ca avem.

    acu ca si cantitati, depinde de tava, de mana, de ochi. eu le zic aproximativ, depinde de cat te duci pe verticala, cat de gros pui ...
    general :
    oua smantana apa carbogazoasa.

    pentru umplutura carne :
    cam 1 kg de carne tocata impartita in 666 g carne vita, si 333g carne porc (sa nu fie prea grasa, dar nici sa nu aiba deloc grasime).
    2-3-4 cepe mari.
    dupa preferinte (dar nu in cantitatti industriale, dar sa iti dea o idee ca exista acolo)
    oregano (sau cimbru, mie imi place oregano)
    boia de ardei iute sau dulce (de asta pun intotdeauna in ceapa pana prinde culoare.
    sare piper dupa gust. (pun mai mult piper si mai putina sare).

    prepare : (wuk sau cratita mai maricica, preferabil wuk eventual)
    se caleste ceapa (cu ulei). inainte sa ajunga sticloasa se pune boiaua cat te lasa inima. se amesteca. imediat dupa ce se uniformizeaza culoarea (cateva secunde) se pune carnea si oregano.(sau cimbru, dar pentru prima incercare as recomanda fara cimbru, si doar o ideea de oregano). se caleste putin, nu mult, cat sa prinda o idee de culoarea.
    se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin pentru ca trebuie bagata mainile prin ea. se pune sare piper, si daca e prea apoasa o idee de gris. se amesteca cu mana sa fie uniform. nu prea imi iese amestecarea asta in wuk, de aia imi bag mainile in.

    tava : se unge fundul cu putin ulei. foarte putin ulei. se adauga 3-4 foi de placinta daca sunt subtirele sarbesti, sau 2-3 romanesti (sunt o idee mai groase)
    foaia de mai sus se unge cu foarte putin ulei.
    se aseaza un strat de umplutura (pe juma de tava daca faci la jumate). nu exagerat de gros. cat e grosimea de la tocatura.
    se pun iar 2-3-4 foi, se unge cea de deasupra cu putin ulei. subliniez putin. foarte putin. mie imi ies cam 5 straturi de foi, 4 de umplutura. nici 3 nu e rau, dar sa nu fie mai putin de 3.

    umplutura branza:
    se produce 1 kg de branza sarata.
    jumate telemea vaca sarata, jumate branza de vaci. proaspete ambele, mai ales branza de vaci.
    4 oua. (sau mai multe)
    150 g smantana (sau mai multa)

    se da telemeaua prin razatoarea mare, se adauga initial cele 4 oua, branza de vaci, smantana. se framanta bine. daca e prea tapana, se mai adauga smantana (nu mai mult de 200 g) daca tot nu iese mai fluida, ou. trebuie sa fie o idee fluida, dar nu prea :)).

    in tava in care se afla deja cele 2-3-4 foi de placinta si juma de burek, se pune in cealalta jumatate chestia de mai sus.sa fie cam de aceeasi grosime, eventual o idee mai mult, pentru ca o sa invadeze putin si carnea.
    se continua ca mai sus punand foite si umplutura.

    finalul :
    daca ai o rola de mana, da cu ea peste foile de deasupra, usurel cat sa se uniformizeze. cu un cutit ascutit gen brici, pentru ca e pacat sa strici bunatatea, se taie cum te lasa inima. eu tai patrate de vreo 2-3 degete latura.
    se amesteca intr-un castronas un ou (eventual 2), 100 g smantana, 100 ml apa carbogazoasa. am incercat si cu lapte, dar cu apa iese mai ok.
    se toarna incet peste burekul taiat, avand grija sa intre bine bine peste tot la taieturi, daca s-a facut o pelicula la suprafata, nu prea groasa te opresti din turnat, chiar daca mai e material.
    se baga la cuptor (sa fie deja incalzit). nu am cuptor meserias sa stiu ca ce temperatura il pun, eu il incalzesc pe 3 maxim pana se dezabureste geamul, apoi il tin sa zic la gradatia 1.8 /3.
    se lasa minim 30 de minute, si apoi incepi sa il verifici (fara sa deschizi cuptorul). trebuie sa fie rumenit sus. cand e rumenit, e gata. se scoate, se taie peste taieturile deja facute, si se mananca. (nu chiar cand e fierbinte, dar nici rece.

    daca gasesc niste poze pe acasa, mai fac un post, amu sunt pe la munca. sper sa nu fi uitat nimic, si scuzati greselile.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  20. #38

    Piept de pui cu amestec mexican made by IO 🙂
    Avem nevoie de:
    1 piept de pui
    3 lingurite de ulei de masline
    2-3 linguri de mustar (iute, sau dulce, dupa preferinta)
    oregano
    1 lingura de paste de tomate
    sare
    piper
    1 lingura de smantana
    Pentru amestecul mexican, eu prefer sa nu folosesc produsele congelate, de aceea achizitionam urmatoarele:
    1/2 kg mazare (de preferat nu la borcan)
    2-3 morcovi
    1 ceapa
    porumb la cutie - 1 cutie
    1 cana de boabe de fasole

    Mazarea se pune la fiert la foc mediu. Separat se pun morcovii si boabele de porumb. Morcovii si boabele de porum se fierb mai repede decat mazarea, aproximativ 10, max 15 min. Tot separat se pune la fiert fasolea cu un praf de sare.
    Dupa fiebere, morcovii si boabele de porumb se calesc impreuna cu ceapa taiata bucatele, alaturi de sare si piper, dupa gust.

    Intr-o alta tigaie adaugam uleiul de masline, in care punem la prajit pieptul de pui taiat bucatele. Dupa 5 min, adaugam 2 linguri de mustar si amestecam cu bucatelele de piept de pui. In functie de preferinta, dupa "caramelizare" se adauga mazarea si mocrcovii cu ceapa si boabele de porumb, dar si fasolea. Se adauga si ultima lingurita de mustar.Se amesteca 5 min pe foc, dupa care adaugam 1/2 de cana de apa si sosul de rosii. Adaugam oregano si eventual sare si piper...
    Se lasa pe foc max 10 min.
    Se serveste cu paine 🙂

    Nu stiu cat de explicit si corect am fost in exprimare. Mie imi iese foarte buna treaba asta. Nu am otravit pe nimeni si cei care au mancat, pareau sa nu manance "din bun simt".

    Thumb up 0 Thumb down 0

  21. #39

    Esti cu phonul cand te catch ? Saracu' ala micu'! Sa rontaie un phone 3gs vechitura .. ?

    Thumb up 0 Thumb down 0

  22. #40

    Reteta propusa de mine, avand in vedere talant

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #41

      Talentul tau de masterchef: oua ochiuri. Se scoate un ochi, se prajeste, se serveste. Cine poate, scapa ! Cine nu, domnul cu mila... 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

  23. #42

    daca vei castiga o sa te strige lumea pe strada bucaTARE BUCAtare :>

    Thumb up 0 Thumb down 0

  24. #43

    ardei umpluti cu intuneric sau aripioare picante de guvide

    Thumb up 0 Thumb down 0

  25. #44

    apai cand ma gandesc la retete nu prea stiu ce sa aleg: oare sa iti zic de iepurele cu sos de mustar, dar mi-e teama ca dieta ta nu o sa fie foarte bucuroasa?
    Sau niste biban de mare (luavash in carici pe toti cu sibasu vostru) oparit in salata cu sos de praz?

    varza calita cu crac de ratza nu zic ca e prea banal

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #45

      poate va decideti, maestre

      Thumb up 0 Thumb down 0

  26. #46

    Rulada de pui cu ierburi aromate:

    Ingrediente:
    1 piept pui mare
    1 lingura rozmarin
    1 lingura busuioc
    1 lingura oregano
    1 lingura boia dulce
    1 lingura usturoi granulat
    1 lingura piper negru
    1 lingurita sare

    Desfaci pieptul in doua. Il asezi pe o folie alimentara. Bati bine cu ciocanul de snitele avand grija sa nu-l rupi. Amesteci intr-un bol ierburile aromate cu usturoiul, piperul si sarea. Freci bine cu amestecul obtinut partea de deasupra a pieptului de pui. Rulezi cat mai strans posibil formand o rulada. Transferi rulada pe o folie de aluminiu pe care ai presarat boiaua. Rulezi bine pieptul de pui in folia de aluminiu strangand apoi la capete in asa fel incat sa nu patrunda aerul. Pui in tava, acoperi cu apa si dai la cuptor circa 40 minute pana scade aproape toata apa. Scoti folia de aluminiu. Pui rulada din nou la cuptor pentru aproximativ 20 minute. Lasi sa se raceasca apoi tai felii.

    Se serveste cu un pahar de Pinot Noir la ceas de seara impreuna cu persoana iubita. E musai sa fie surpriza. Cateva lumanari pe masa nu ar strica, o muzica buna de asemenea. Copii dusi in prealabil la bunici :)... pentru ca are efect afrodisiac...

    Pofta buna!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  27. #47

    spor la gatit maestre 😀

    Thumb up 0 Thumb down 0

  28. #49

    hai sa bagam retetele, amundoo, prima pentru concurs a doua pentru lumea care vrea sa gateasca un peste alb, altfel.

    1. se ia o bucata de iepure. In lipsa lui se iau mai multe bucati de picioare de iepure, macar 4, sa avem si pentru oaspeti. Se curata.
    Intr-un vas, preferabil tuci d-ala crezuiet scump, ca fara vase scumpe nu gatim, se pune nitel ulei si un cub de unt. Se calesc 3 cepe, preferabil shalote, dar merg si cepele normale, si vreo 6 javre de usturoi. Daca ai 2-3 fire de cimbru verde, baga acolo.
    Dupa ce ceapa a prins nitica culoare, pui si bucatile de iepure si dai cu praf de sare. Le lasi pana prind nitica culoare. mai colorat e mai gustos, dar sosu mai maro.

    Cand gata, au ajuns la culoarea dorita, bagi un pahar de vin si astepti pana in aburi nu se mai simte alcoolul. Dupa, completezi cu supa de legume/pui/ce ai/ si doua frunze de dafin si te duci sa bei o bere. Noimarkt, terapia, ce ai pe acasa.

    40 de minute mai incolo, carnea ar trebui sa fie destul de moale. O testezi cu un cutit. Daca e moale, scoti carnea, o pui deoparte si in zama ramasa pui 4 linguri de mustar si 4-5 de smantana. Cum te lasa corasonu cordului. Amesteci bine, lasi 2 minute, bagi la loc carnea, o mai lasi doua minute.
    Pui patrunjel si zici sarumana

    2. Pestele Biban Marinescu se taie in bucatele de o persoana si fara coaja. si persoana si pestele.
    Daca gasesti spanac e bine, daca nu merge si cu salata verde. Iei o foaie care sa acopere bucata de peste (ca o sarmala asa) si o oparesti 1 minut si dupa se scoate in apa cu gheata. Dupa, se intinde, se da cu sare si piper si se pune pestele in ea. Se strange bine si se baga in folie alimentara dupa care se pune la abur 5 minute. Asa cu folia.

    Pentru sos: tai niste praz, partea alba, si il dam la oparit. Dupa, il tragem un pic in unt, adaugam supa si smantana si il lasam pana se inmoaie. Dam cu blenderu pana se face pasta si dupa prin sita, sa iasa sosu sos.

    Scoti pestele din folie, pui cu sos si cu frunze de praz calite si iar zici sarumana.

    Ambele retete merg cu mamaliga prajita

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #50

      animal00,
      eu folosesc frunza de banan.
      in interiorul frunzei de banan, pun pestele impaturit in frunza de spanac.
      si pun la aburit (deasupra apei clocotinde, intr-un vas adanc cu capac pe el).
      dureaza mai mult, insa papilele gustative iti vor multumi.
      desigur numai daca pestele este de calitate:-))

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #51

      de unde plm iei tu frunza de banan?!

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #52

      plm, frunza de banana seamana la gust cu spanacu si nici nu prea stiu de unde sa iau.
      sa incerci, cand faci, jmecheria cu folia alimentara. Nu lasa aburu sa intervina in arome 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #54

      Din banan? Dah..

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #55

      Cetin:
      frunze de banan se gasesc in Metro, din cand in cand.
      daca ai restaurant, poti sa-ti comanzi prin ei si iti aduc.

      Animal00:
      fruza de banan nu se mananca, ea are rolul de folie alimentara, adica nu lasa aburul sa beleasca aromele.
      practic pestele se impacheteaza etans in frunza de banan, ca sa se pastreze aromele.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #56

      am mancat de la un nene mancare de frunze de banan. d-aia ziceam de gust

      Thumb up 0 Thumb down 0

  29. #57

    Nimeni nu propune o reteta de desert? Sau desertul nu e mancare? Nu inteleg... 🙂

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #58

      tu vrei retete noi de dulce?

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #59

      ahahahahahahaa

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #60

      Daca rade arhi de mine, nu mai vreau nimic :-p

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #61

      nu rade arhi, cum sa rada?:)

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #62

      burekul meu e si desert :). varianta cu branza. sau cu mere. sau cu cirese.
      depinde cu ce il umpli.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #63

      e mai sus baked alaska.

      Thumb up 0 Thumb down 0

  30. #64

    Pork Thai Green Curry si un sticky rice cu thai mango la desert. Reteta o gasesti pe net si este delicioasa.

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #65

      meh, pentru ca o reteta sa intre in concurs, e nevoie DE RETETA!! :)))

      Thumb up 0 Thumb down 0

  31. #66

    Ingrediente pentru blat: 100 de grame de nuci prăjite uşor în cuptor şi mărunţite la blender sau date prin maşina de tocat carne, 300 de grame de morcovi daţi prin răzătoarea mică, 260 de grame de făină, 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu, o linguriţă şi jumătate de praf de copt, jumătate de linguriţă de sare, o linguriţă de scorţişoară, 4 ouă mari (eu am găsit în Cora nişte ouă speciale pentru patiserie care sunt mai mari), 300 de grame de zahăr, 240 ml de ulei de floarea soarelui, 2 linguriţe de esenţă de vanilie (recomand esenţa de vanilie Bourbon de la dr Oetker)

    Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade. Într-un bol amestecaţi făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul şi scorţişoara. Separat bateţi ouăle spumă timp de un minut, adăugaţi treptat zahărul şi bateţi până se face ca o cremă (3-4 min). Încorporaţi uleiul în fir continuu şi apoi esenţa de vanilie. Adăugaţi amestecul de ingrediente uscate şi bateţi doar cât să se omogenizeze. Cu o spatulă încorporaţi morcovul şi nucile. Turnaţi într-o tavă de tort şi daţi la cuptor timp de 30-40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Nu vă speriaţi dacă arată mai negru, aşa trebuie să arate. Lăsaţi-l 10 minute în tavă, apoi desprindeţi cu grijă blatul şi lăsaţi-l să se răcească bine pe un grătar special sau pe un fund de lemn.

    Ingrediente pentru cremă: 60 de grame de unt la temperatura camerei (să fie moale bine), 250 de grame de cremă de brânză (eu am folosit Philadelphia pentru că mi se pare cea mai bună pentru creme, dar sunt şi alte mărci), 200 de grame de zahăr pudră dat prin sită, 1 linguriţă de esenţă de vanilie, 1 linguriţă de coajă de lămâie rasă fin.

    Bateţi untul cu brânza până se amestecă bine, apoi adăugaţi treptat zahărul şi la sfârşit esenţa de vanilie şi coaja de lămâie. Crema o să fie destul de moale dar se întăreşte la frigider.

    Tăiaţi blatul în trei părţi egale, întindeţi crema şi daţi la frigider minim 30 de minute înainte să îl decoraţi. Eu l-am decorat cu o frunză de arţar făcută cu creioanele pentru decor Dr Oetker şi cu jumătăţi de miez de nucă. Evident, decor e la alegerea dumneavoastră. Mi se pare un tort potrivit pentru copiii mai mici care nu au voie ciocolată, frişcă sau mult zahăr. Este un tort pe care îl pot mânca fără dureri de burtică ulterioare sau alte probleme. Şi în plus nu conţine extrem de multe ingrediente şi este uşor de făcut chiar şi de o mamă mai neîndemânatecă în ale torturilor, aşa cum sunt eu (de altfel se vede în poze că tortul e un pic strâmb şi crema de deasupra nu e întinsă într-un strat imaculat). Scopul, însă, acela de a le oferi celor mici şi celor mari un desert delicios, a fost atins şi asta contează cel mai mult!

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #67

      de pe un site oarecare, al unei laura frunza. cert e ca nevasta-mea face unul d-asta de ma ling si pe ochi.

      Thumb up 0 Thumb down 0

  32. #68

    costite de porc chinezesti

    Ingrediente costite de porc chinezesti:
    1,5 kg. coaste de porc, pe cat posibil degresate si curatate de grasimea in exces
    2 cepe mici
    1 capatana de usturoi + 1-2 catei
    60 de ml. de sos soia light
    2 linguri de ulei vegetal (de floarea soarelui, rapita etc.)
    3-4 cm. radacina de ginger proaspat
    1 ardei iute rosu (dupa gust, puteti sa nu-l folositi)
    3 linguri de zahar
    sucul de la 2 limete
    2-3 linguri de sos de peste (daca nu aveti, puteti inlocui cu sos de soia)
    1 lingurita rasa de piepr
    1 lingurita condimente chinezesti 5 spices
    ceapa verde pentru presarat (eu nu am avut si am inlocuit cu patrunjel verde, ideal e sa se foloseasca ceapa verde)
    Preparare:

    Costitele se curata de grasimea in exces de la suprafata si se indeparteaza pielitele; se desparte fiecare bucata cu osul aferent.

    Se dau in clocot intr-o cratita 2 litri de apa cu sosul de soia (pentru gustul sarat), 1 ceapa taiata in sferturi si capatana de usturoi intreaga, taiata transversal. Se adauga coastele in lichidul clocotit.

    Se fierb coastele 15 minute, apoi se scot deoparte. Lichidul se arunca.

    Se pune pe foc o tigaie larga si se incinge. Se adauga uleiul si se rumenesc rapid coastele, pe rand, iar pe masura ce prind culoare se scot din tigaie si se pastreaza calde.

    In timp ce se rumenesc coastele, zaharul impreuna cu zeama de la 1 limeta si 4 linguri de apa rece se pune intr-o craticioara pe foc. Cand zaharul se va carameliza, se adauga sosul de peste sau sosul de soia light si 1/2 de pahar (75-80 de ml. de apa). Atentie, nu dorim zaharul auriu ca pentru crema caramel, ci mai brun, fara insa a-l carboniza. Se da in clocot sosul pana ce zaharul caramelizat e bine dizolvat si omogenizat cu apa si sosul de peste (sau de soia) si se trage deoparte.

    Atat sosul de peste cat si cel de soia au rolul de a echilibra gustul intre dulce si sarat, aroma lor este insa diferita. Sosul de peste nu va aduce in niciun caz o aroma de peste in mancare, ci… acel ceva care ne face sa asociem gustul unui preparat cu bucataria sud-asiatica.

    Catelul de usturoi, ceapa mica ramasa, gingerul si ardeiul iute se toaca si se calesc cateva minute in grasimea ramasa in tigaia in care s-au rumenit costitele, doar cat sa se inmoaie ceapa.

    Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se adauga peste legume piperul si condimentul 5 spices. Se amesteca bine, se adauga toate coastele in tigaie si imediat se toarna deasupra sosul caramel fierbinte.

    Se completeaza cu atata apa cat sa aiba costitele in ce “inoata” (inca jumatate de pahar, sa zicem). Se potriveste gustul sosului cu zeama de la a doua limeta, eventual inca o picatura de sos de peste sau de soia (aceste sosuri aduc gustul sarat in mancare, nu se adauga niciun fel de sare). Se clocoteste totul 2-3 minute la foc mare si mancarea e gata de servit.

    Am asezat costitele pe un pat din orez basmati fiertc, le-am stropit cu sosul si am pastrat o parte din sos si intr-un bol separat. Repet, daca aveti ceapa verde, taiati-o oblic si presarati costitele cu ea, e adaosul cel mai potrivi

    Thumb up 0 Thumb down 0

  33. #69

    Ingrediente costite de porc chinezesti:
    1,5 kg. coaste de porc, pe cat posibil degresate si curatate de grasimea in exces
    2 cepe mici
    1 capatana de usturoi + 1-2 catei
    60 de ml. de sos soia light
    2 linguri de ulei vegetal (de floarea soarelui, rapita etc.)
    3-4 cm. radacina de ginger proaspat
    1 ardei iute rosu (dupa gust, puteti sa nu-l folositi)
    3 linguri de zahar
    sucul de la 2 limete
    2-3 linguri de sos de peste (daca nu aveti, puteti inlocui cu sos de soia)
    1 lingurita rasa de piepr
    1 lingurita condimente chinezesti 5 spices
    ceapa verde pentru presarat (eu nu am avut si am inlocuit cu patrunjel verde, ideal e sa se foloseasca ceapa verde)
    Preparare:

    Costitele se curata de grasimea in exces de la suprafata si se indeparteaza pielitele; se desparte fiecare bucata cu osul aferent.

    Se dau in clocot intr-o cratita 2 litri de apa cu sosul de soia (pentru gustul sarat), 1 ceapa taiata in sferturi si capatana de usturoi intreaga, taiata transversal. Se adauga coastele in lichidul clocotit.

    Se fierb coastele 15 minute, apoi se scot deoparte. Lichidul se arunca.

    Se pune pe foc o tigaie larga si se incinge. Se adauga uleiul si se rumenesc rapid coastele, pe rand, iar pe masura ce prind culoare se scot din tigaie si se pastreaza calde.

    In timp ce se rumenesc coastele, zaharul impreuna cu zeama de la 1 limeta si 4 linguri de apa rece se pune intr-o craticioara pe foc. Cand zaharul se va carameliza, se adauga sosul de peste sau sosul de soia light si 1/2 de pahar (75-80 de ml. de apa). Atentie, nu dorim zaharul auriu ca pentru crema caramel, ci mai brun, fara insa a-l carboniza. Se da in clocot sosul pana ce zaharul caramelizat e bine dizolvat si omogenizat cu apa si sosul de peste (sau de soia) si se trage deoparte.

    Atat sosul de peste cat si cel de soia au rolul de a echilibra gustul intre dulce si sarat, aroma lor este insa diferita. Sosul de peste nu va aduce in niciun caz o aroma de peste in mancare, ci… acel ceva care ne face sa asociem gustul unui preparat cu bucataria sud-asiatica.

    Catelul de usturoi, ceapa mica ramasa, gingerul si ardeiul iute se toaca si se calesc cateva minute in grasimea ramasa in tigaia in care s-au rumenit costitele, doar cat sa se inmoaie ceapa.

    Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se adauga peste legume piperul si condimentul 5 spices. Se amesteca bine, se adauga toate coastele in tigaie si imediat se toarna deasupra sosul caramel fierbinte.

    Se completeaza cu atata apa cat sa aiba costitele in ce “inota” (inca jumatate de pahar, sa zicem). Se potriveste gustul sosului cu zeama de la a doua limeta, eventual inca o picatura de sos de peste sau de soia (aceste sosuri aduc gustul sarat in mancare, nu se adauga niciun fel de sare). Se clocoteste totul 2-3 minute la foc mare si mancarea e gata de servit.

    Am asezat costitele pe un pat din orez basmati fiert, le-am stropit cu sosul si am pastrat o parte din sos si intr-un bol separat. Repet, daca aveti ceapa verde, taiati-o oblic si presarati costitele cu ea.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  34. #70

    Ficatei de pui cu ceapa, suc de rodii si patrunjel servici cu cartofi noi cu rozmarin la cuptor

    Pregatire:
    - Se curata ficateii si sa clatesc
    - Se curata 3-4 cepe si se taie fasii
    - Se stoarce zeama de la 1-2 rodii
    - Se spala/curata cartofii noi

    Preparare:
    Cartofii se pun intr-un vas cu apa, la fiert, pana cand apa da in clocot. Se lasa 2-3 minute sa clocoteasca dupa care se scot, se scurg si se aseaza pe un prosop de bucatarie. Dupa ce s-au uscat se pun intr-un bol si se stropeste putin ulei de masline; se presara rozmarin maruntit(de preferat proaspat) si se amesteca. Intr-o tava de cuptor se pune hartie de cuptor si se aseaza cartofii. Se coc la o temperatura medie pana sunt rumeniti.
    Intr-o tigaie se incinge ulei de masline si se arunca ceapa. Se asezoneaza cu piper si sare. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca se pun ficateii si se lasa 3-4 minute pe fiecare parte. Se pune sucul de rodii se pune capacul si se lasa inca 5-10 minute (se amesteca din cand in cand). Cand sunt aproape gata se presara patrunjel proaspat tocat si se stinge focul.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  35. #71

    Golden Chicken

    Serves: 4
    Preparation time: 5 minutes
    Cooking time: 10 minutes
    You will need:
    Gratin
    800g potatoes
    3 onions
    Olive oil
    1 chicken stock cube
    ½ a bunch of fresh sage
    100ml single cream
    30g Parmesan cheese
    Chicken
    4 x 120g skinless chicken breasts
    A few sprigs of fresh rosemary
    2 rashers of smoked streaky bacon
    Greens
    200g baby leeks
    200g baby spinach
    200g frozen peas

    Method:
    1. Set your grill to high.

    2. Finely slice the potatoes in the processor, then tip into the medium pan and cover with boiling water and the lid. Peel the onions, finely slice in the processor, then tip into a roasting tray with two tablespoons of oil, crumble in the stock cube and season with salt and pepper. Tear in the sage leaves and stir regularly, adding a splash of water if they start to catch.

    3. On a large sheet of greaseproof paper, toss the chicken with salt, pepper and the rosemary leaves, then fold the paper over and bash and flatten the chicken to 1.5cm thick with a rolling pin. Put into the frying pan with a tablespoon of oil, turning after three or four minutes, until golden and cooked through.

    4. Drain the potatoes well in a colander, then tip into the onion pan, stir together and arrange in a flat layer. Pour over the cream, then finely grate over the Parmesan and pop under the grill on the top shelf.

    5. Halve the leeks lengthways, rinse under the tap, then finely slice. Put into an empty lidded pan on a high heat with a tablespoon of oil, stirring often. Finely slice the bacon and add to the chicken pan, tossing regularly.

    6. Stir the spinach and peas into the leeks and once the spinach has wilted and the peas are tender, pile on a board or platter with the chicken and bacon on top. Serve with the gratin.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  36. #72

    Piept de pui umplut cu sos quatro formagi, muguri de pin si verdeturi servit cu legume la cupotr

    Preparare:
    - se incinge o tigaie in care se pun 2-3 linguri muguri de pin si se rumenesc
    - se toaca jumatate de legatura de marar si jumatate de legatura de patrunjel
    - se amesteca intr-un bol branza cedar, mozzarela, gorgonzola si ementaler si se framanta pana devine pasta (cam cat sa incapa intr-un piept mare de pui)
    - se piseaza mugurii de pin si se amesteca cu verdeturile si cu branza
    - se cresteaza un piept mare de pui (sau doi mai mici) si se umple cu crema de branza.
    - se inchide pieptul de pui folosind ata de gatit sau scobitori si se unge cu ulei de masline peste care se presara sare si piper (optional se poate pune si coriandru)

    Intr-o tava se aseaza pe hartie de copt, pieptul impreuna cu 2-3 ciorchini de rosii chery, cartofi noi si baby carots.

    Se coace la foc mediu timp de 20-25 minute. Daca puiul este rumenit insa cartofii si morcovul nu sunt gata se scoate puiul pentru a nu se usca excesiv.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  37. #73

    Niste coaste. Uite retea: http://www.youtube.com/watch?v=wCep5Gi6f88

    Thumb up 0 Thumb down 0

  38. #74

    somon in crusta de mustar
    Ingrediente pentru 2 persoane:
    2 fileuri de somon, fara piele si oase (scoatem ce mai gasim prin carne)
    1 lingura de ulei de masline
    ½ lingurita de busuioc proaspat tocat marunt
    ½ lingurita de salvie proaspata tocata marunt (poate fi si uscata din plic)
    ½ lingurita de cimbru uscat
    1½ lingura de mustar Dijon
    2 linguri de mustar Frantuzesc
    100 ml de vin alb sec
    ½ ceapa alba mica, taiata solzisori
    1-2 crengute de cimbru proaspat (sau uscat)
    1 lingurita de unt
    1 lingurita de amidon dizolvat in apa
    200 g de orez salbatic
    1 lingurita de sare grunjoasa de mare
    cateva frunzulite de busuioc proaspat pentru ornare
    Preparare:
    Spalam carnea de somon, o stergem cu prosoape de hartie pentru a elimina complet apa. Cu uleiul de masline, ungem bine ambele parti ale fileului de somon si presaram peste carne un pic de sare (grunjoasa de mare). Lasam somonul deoparte pana facem pasta aromata cu care vom acoperii fileurile.
    Luam frunze proaspete de busuioc, le clatim un pic in apa, le scuturam de apa si apoi te tocam marunt.
    Intrun bol mediu, adaugam salvia, chimbrul, busuiocul si mustarul Dijon (frantuzesc). Amestecam bine pana obtinem o pasta aromata, pasta cu care vom “masa” bine-bine, fileurile noastre.
    Intindem pasta de ierburi si mustar pe ambele parti ale somonului. Pregatim o tava de cuptor. Si in acelasi timp 2 folii mai mari de aluminiu in care vom pune somonul acoperit pe pasta de mustar Dijon.
    Fileul de somon il punem in mijlocul foliei de aluminiu si vom acoperi fileul bine cu folia de aluminiu, pe toate partile.
    Pachetele astfel obtinute, puse pe tava de cuptor, le introducem in cuptorul pe care sa nu uitati sa-l incalziti in prealabil la 180ºC. Setati timpul de coacere la 15 minute.
    OK! Avem la dispozitie aceste 15 minute, pentru a pregati sosul de mustar Frantuzesc si a fierbe orezul salbatic care v-a fi folosit pe post de garnitura!
    Pentru sos:
    Luam o craticioara mica si adaugam in ea vinul alb sec. Punem pe aragaz la un foc mediu, pentru a se incalzi mai repede. Cand vinul da semne ca incepe sa fiarbe, reducem flacara si incepem sa adaugam ceapa taiata solzisori. Adaugam si doua crengute de cimbru (proaspat sau uscat), lasam sa dea in doua-trei clocote, dupa cate trecem continutul craticioarei printro sita pentru a separa ceapa si cimbrul de vinul care deja a prins aroma care ne trebuia.
    Acum putem adauga untul si mustarul Frantuzesc.
    Amestecam bine si in permanenta (ca sa nu pierdem sosul) pana mai scade din volum. Il putem lua de pe foc si pus deoparte.
    Pentru orez:
    Orezul salbatic trebuie spalat foarte bine in cateva randuri de apa rece, pana cand apa pe care o scurgem devine limpede, apoi il fierbem in apa cu sare conform indicatiilor de pe plic a producatorului. Din cand in cand e bine sa-l amestecam bine pentru a nu se lipi. Cand timpul de fierbere a expirat, e bine sa-l scurgem de apa (cu ajutorul unei site) sa-l afanam cu o furculita daca e nevoie si sa-l punem intrun loc cald daca mai aveti de preparat la celelalte ingrediente. In felul asta, il vom obtine sub forma care e dorit: bob cu bob!
    Trecem mai departe:
    Cand somonul e aproape gata in cuptor (cu 1-2 minute inainte), adaugam si amidonul dizolvat in apa peste sosul de mustar, pentru al ingrosa suficient de bine pentru scopul nostru. Fierbem maxim 1 minut! Si sosul s-a ingrosat suficient in acest interval de timp.
    Scoatem pestele din cuptor, il despachetam din folie cu grija pentru a nu deteriora crusta de mustar care s-a format pe el, il punem in farfurie iar orezul salbatic il adaugam alaturi (eventual cu ajutorul unei forme) si turnam sosul de mustar peste somon si orez.
    Ornam cu frunzele de busuioc!
    Pofta buna
    http://www.petitchef.ro/retete/somon-in-crusta-cu-sos-de-mustar-frantuzesc-fid-1093000

    Thumb up 0 Thumb down 0

  39. #75

    Prajitura porceasca

    Dintr-o tura poti sa hranesti intre doi si zece insi, functie de dimensiunile lor. Reteta nu imi apartine, dar e prea buna ca sa o pastrez doar pentru mine.

    Ingrediente:
    - 1 kg sunca taiata in felii groase de 5 mm, lungi de cca 30 cm
    - 1 kg carne de porc cu ceva grasime, tocata mare (nu de mici, ci de carnati)
    - 3 capatani usturoi
    - o lingura cimbru
    - o lingura curry
    - o lingura piper
    - sare dupa gust
    - 200 g bacon taiata in felii subtiri
    - (optional) 200g carnati de Plescoi, taiati in felii de 1 cm
    - pentru garnitura (sugestie): 1-2 kg cartofi, smantana, castraveti murati (daca gasesti din aia murati cu usturoi, esti maestru).

    1. Blatul
    Feliile de sunca groase se intind intr-o tava in model de impletitura, astfel incat sa se intrepatrunda/suprapuna.

    X = felia e la suprafata, O = felia e dedesubt. Daca reprezentam intr-o matrice:
    XOXOX
    OXOXO
    XOXOX
    OXOXO
    XOXOX
    Fiecare linie si coloana reprezinta o felie de sunca.

    In functie de latimea feliilor de sunca, o sa ai nevoie de 5-6-7 linii/coloane.

    2. Crema
    Se curata usturoiul si se taie in bucatele mici (nu se piseaza). Se amesteca intr-un bol cu celelalte condimente.
    Daca iti toci singur carnea, cu atat mai bine - poti sa bagi totul impreuna la tocat.

    3. Glazura
    Sunca subtire se rumeneste in tigaie cu putin ulei, impreuna cu optionalii carnati de Plescoi. Nu arunca uleiul.

    Preparare:
    1. Se intinde "blatul" intr-o tava, pe o folie de staniol, ca sa nu se lipeasca.
    2. Se presara (optional) un strat subtire de condimente generice (Vegeta, BBQ etc)
    3. Se intinde "crema" intr-un strat uniform de 1-1.5 cm grosime deasupra blatului. Lasa un spatiu cam de 1-1.5 cm la marginile stanga-dreapta.
    4. Se imprastie "glazura" in mod uniform deasupra cremei.
    5. Se ruleaza "crema" (cu "glazura" cu tot, evident) intr-un "sul" de grosime uniforma la capatul "blatului". DOAR "crema", nu si "blatul"! Se inchid capetele "sulului" astfel incat sa nu iti scape "glazura" afara.
    6. (optional) Se face un sos gros din condimente (dupa gust) plus uleiul in care s-au prajit sunca si carnatii. Se unge "sulul" cu respectivul sos.
    7. Se ruleaza "blatul" de sunca impreuna cu continutul, astfel incat "crema" sa fie complet acoperita de feliile de sunca. Se astupa capetele (ca la o sarma). Marginea blatului trebuie sa fie dedesubt, altfel exista riscul sa se desfaca. Daca ti-e frica sau nu sta impreuna, poti sa o legi cu o sfoara subtire de jur imprejur.
    8. (optional) Se unge toata ingineria cu un sos de gratar. Daca esti foarte creativ, poti sa faci unul din miere fluida si piper.
    9. Se pune toata capodopera la gratar / cuptor. Daca ai un gratar cu lemne si inchis, cu atat mai bine, dar stiu ca nu te incanta ideea. Prin urmare, pui la cuptor incalzit in prealabil la 110-120 grade C.
    10. Se lasa la cuptor cate 1h pentru fiecare 5 cm de diametru al monstruozitatii (ex. daca ti-a iesit o chestie care are cam 10 cm grosime, las-o 2-2.5h) la foc mic. Daca tehnologia iti permite, pune cuptorul pe ventilatie, altfel va trebui sa o intorci din cand in cand si e riscul sa se desfaca sau sa nu se coaca uniform.
    11. (optional) Se scoate chestia din cuptor si se mai unge o data cu un sos de gratar de jur imprejur.
    12. Se taie felii si se serveste cu (dupa gust):
    - cartofi copti cu smantana
    - paine calda
    - castraveti murati

    Thumb up 0 Thumb down 0

  40. #76

    Prajitura porceasca

    Dintr-o tura poti sa hranesti intre doi si zece insi, functie de dimensiuni.
    Reteta nu imi apartine, dar e prea buna ca sa o pastrez doar pentru mine.

    Ingrediente:
    - 1 kg sunca taiata in felii groase de 5 mm, lungi de cca 30 cm
    - 1 kg carne de porc cu ceva grasime, tocata mare (nu de mici, ci de carnati)
    - 3 capatani usturoi
    - o lingura cimbru
    - o lingura curry
    - o lingura piper
    - sare dupa gust
    - 200 g bacon taiata in felii subtiri
    - (optional) 200g carnati de Plescoi, taiati in felii de 1 cm
    - pentru garnitura (sugestie): 1-2 kg cartofi, smantana, castraveti murati (daca gasesti din aia murati cu usturoi, esti maestru).

    1. Blatul
    Feliile de sunca groase se intind intr-o tava in model de impletitura, astfel incat sa se intrepatrunda/suprapuna.

    X = felia e la suprafata, O = felia e dedesubt. Daca reprezentam intr-o matrice:
    XOXOX
    OXOXO
    XOXOX
    OXOXO
    XOXOX
    Fiecare linie si coloana reprezinta o felie de sunca.

    In functie de latimea feliilor de sunca, o sa ai nevoie de 5-6-7 linii/coloane.

    2. Crema
    Se curata usturoiul si se taie in bucatele mici (nu se piseaza). Se amesteca intr-un bol cu celelalte condimente.
    Daca iti toci singur carnea, cu atat mai bine - poti sa bagi totul impreuna la tocat.

    3. Glazura
    Sunca subtire se rumeneste in tigaie cu putin ulei, impreuna cu optionalii carnati de Plescoi. Nu arunca uleiul.

    Preparare:
    1. Se intinde "blatul" intr-o tava, pe o folie de staniol, ca sa nu se lipeasca.
    2. Se presara (optional) un strat subtire de condimente generice (Vegeta, BBQ etc)
    3. Se intinde "crema" intr-un strat uniform de 1-1.5 cm grosime deasupra blatului. Lasa un spatiu cam de 1-1.5 cm la marginile stanga-dreapta.
    4. Se imprastie "glazura" in mod uniform deasupra cremei.
    5. Se ruleaza "crema" (cu "glazura" cu tot, evident) intr-un "sul" de grosime uniforma la capatul "blatului". DOAR "crema", nu si "blatul"! Se inchid capetele "sulului" astfel incat sa nu iti scape "glazura" afara.
    6. (optional) Se face un sos gros din condimente (dupa gust) plus uleiul in care s-au prajit sunca si carnatii. Se unge "sulul" cu respectivul sos.
    7. Se ruleaza "blatul" de sunca impreuna cu continutul, astfel incat "crema" sa fie complet acoperita de feliile de sunca. Se astupa capetele (ca la o sarma). Marginea blatului trebuie sa fie dedesubt, altfel exista riscul sa se desfaca. Daca ti-e frica sau nu sta impreuna, poti sa o legi cu o sfoara subtire de jur imprejur.
    8. (optional) Se unge toata ingineria cu un sos de gratar. Daca esti foarte creativ, poti sa faci unul din miere fluida si piper.
    9. Se pune toata capodopera la gratar / cuptor. Daca ai un gratar cu lemne si inchis, cu atat mai bine, dar stiu ca nu te incanta ideea. Prin urmare, pui la cuptor incalzit in prealabil la 110-120 grade C.
    10. Se lasa la cuptor cate 1h pentru fiecare 5 cm de diametru al monstruozitatii (ex. daca ti-a iesit o chestie care are cam 10 cm grosime, las-o 2-2.5h) la foc mic. Daca tehnologia iti permite, pune cuptorul pe ventilatie, altfel va trebui sa o intorci din cand in cand si e riscul sa se desfaca sau sa nu se coaca uniform.
    11. (optional) Se scoate chestia din cuptor si se mai unge o data cu un sos de gratar de jur imprejur.
    12. Se taie felii si se serveste cu (dupa gust):
    - cartofi copti cu smantana
    - paine calda
    - castraveti murati

    Thumb up 0 Thumb down 0

  41. #77

    Sa incerc si eu una delicioasa

    Piept de pui inabusit in bere
    1-4 buc. de piept de pui fara oase si piele;
    1-2 sticle de bere alba. Cu platin nu am incercat ca e prea buna sa n-o beau eu;
    3 portocale mari;
    4 linguri smantana pentru gatit 32% grasime (aprox 60 ml);
    6 catei de usturoi tocati;
    o jumate de ceapa mare toccata marunt;
    1 lingurita oregano;
    1 lingurita rozmarin;
    1 lingurita maghiran;
    1 lingurita cimbru;
    Busuioc proaspat dupa gust;
    Sare si piper dupa gust

    1. Se rumeneste pieptul de pui pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu unt/ulei si se scoate din tigaie;
    2. In tigaie se caleste usturoiul si ceapa la foc mediu;
    3. Pieptul de pui se codimenteaza cu sare si piper si pune penste usturoi si ceapa;
    4. Se adauga Berea alba, oregano, rozmarin, maghiran si cimbru si se storc 2 portocale. Lichidul rezultat trebuie sa acopere aproape in intrgime pieptul de pui;
    5. Se fierbe la foc mic 45min-1ora. (lichidul scade);
    6. Intre timp se curate portocala ramasa si se face cubulete, se toaca busuiocul si se amesteca;
    7. Se scoate pieptul de pui si se pune pe un platou. Pe fiecare bucata se pune o lingura mare din amestecul de portocala/busuioc;
    8. Lichidul se tine sa scada in continuare pe foc mic/mediu. (Lichidul nu trebuie sa fiarba ca se arde sosul;
    9. Cand sosul a scazut la jumatate se adauga incet smantana degustand pana sosul e potrivit;
    10. Cand sosul e inca fierbinte se pune cu lingura peste amestecul de portocala/busuioc de pe pieptul de pui. Acesta va ofili busuiocul si amesteca aromele;
    11. Se serveste cu Platin.

    Pofta mare

    Thumb up 0 Thumb down 0

  42. #78

    Curcan umplut cu pui de Olanu.

    Ingrediente:
    - 1 curcan de la Olanu
    - 2 pui de la Olanu
    - 4 cepe
    - 700 g mazare de Raureni ( la conserva )
    - 500 g ciuperci mici si albe cumparate de la taranii din piata
    - 2 litri de vin rosu demisec ( preferabil de la Olanu sau Dragasani )
    - 30 ml ulei de floarea soarelui
    - 500 ml smantana ( cu 24% grasime, nu de-aia pentru muieri )
    - 10 cartofi mici si galbeni ( din aia cat oul de bibilica )
    - 3 capatani de usturoi ( din ala romanesc, marunt )
    - 500 ml suc de rosii
    - 30 ml ulei de masline
    - o cana de vin alb demisec
    - 500 g mere marunte de la taranii din piata
    - sare , piper alb, busuioc

    Preparare : Se ia un curcan matur de la Olanu ( 25-30 kg ). Curcan, NU curca! Se taie gatul cu toporisca, de opareste in apa clocotita si se curata de pene, fulgi. Se taie atent cu un cutin mic si ascutit de la gat pana intre picioare. Se indeparteaza toate maruntaiele. Pastram carcasa curcanului, pipota si ficatul; restul dam la caini. Carcasa se introduce la foc mic intr-un cuptor spatios ( preferabil din caramida ) Acelasi procedeu se repeta pentru cei doi pui de la Olanu. De la pui se preleveaza pipota, ficatul pulpele si pieptul ( care se dezoseaza ). Dupa atata munca, se toarna o carafa de vin rosu si se bea.
    Ficatii si pipotele de curcan si pui se taie cubulete si se amesteca bine cu pieptii si pulpele de pui taiate in fasii subtiri. In trei linguri de ulei de masline se calesc doua cepe potrivite, intr-un tuci. Cand capata acea culoare aurie speciala, se adauga ciupercile, taiate in bucati mici. Se amesteca bine si se mai bea o carafa de vin rosu. Intre timp, punem la cuptor cei 10 cartofi mici. Atunci cand amestecul de ceapa si ciuperci scoate primul serpisor de fum, se adauga mazarea, cu tot cu sucul din conserva si se amesteca bine. Intr-un al doilea tuci, se prajeste in trei linguri de ulei de masline amestecul de ficati, pipote si carne de pui dezosata si franjurata. Revenim la primul tuci. Atunci cand a scazut zeama de la mazare, adaugam sosul de rosii, in care am introdus o capatana de usturoi pisat. se lasa la foc mic inca zece minute si la final se adauga piper alb, sare si busuioc. Se stinge focul si se lasa cu capacul pus. Mai bem o carafa de vin rosu si dam pe razatoare merele. Le punem la fiert intr-o oala potrivita. Cand amestecul de ficati, pipote si carne de pui dezosata si franjurata este aproape gata, adaugam cana de vin alb si busuioc din abundenta.
    Mai curatam o ceapa si un doua capatani de usturoi, pe care le amestecam in cana de smantana.
    Se ia o albie mare din lemn; genul ala mare, mare, in care se framanta aluatul pentru cozonacii de Paste. Si se varsa in albie tot ce am preparat. Amestecul de smantana, merele fierte, cele doua tuciuri, cei 10 cartofi mici de la cuptor, tot. Ne suflecam manecile si amestecam bine toata umplutura in albia de lemn. Se scoate carcasa de curcan din cuptor si se umple pana la refuz. Se coase atent incizia si se unge bine cu ulei de floarea soarelui. Se sareaza si se reintroduce in cuptor, pana capata aspectul rumen si pielea incepe sa faca basici in forma de floare. Se serveste fierbinte, cu vin rosu demisec. Bofta buna!

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #79

      Dani,
      mai trebuia sa zici ca daca vrei sa mananci curcanul la pranz, trebuie sa te scoli la 3 dimineata sa incepi sa gatesti curcanul, pentru ca unui animal de 25 kg la cuptor ii trebuie ca. 10 ore sa se faca cum trebuie. asa la foc mic, cum ii sade curcanului bine, ca sa nu se usuce carnea.

      si sa bei o damigeana de vin rosu demi-dulce.

      Thumb up 0 Thumb down 0

  43. #81

    aceasta e o reteta din bucataria greceasca pe care o gatesc in fiecare an, in amintirea vacantelor din grecia..:)

    http://bucatarialuiflorian.blogspot.ro/2012/11/saganaki.html

    Thumb up 0 Thumb down 0

  44. #82

    Din ce am vazut si pe celelalte bloguri tu Arhi esti de departe cu cele mai multe retete aici si sigur ai capul funda. Toate retetele sunt bune dar majoritatea celor de aici ar trebui sa tina cont ca prea multe ingrdiente te face de dai inapoi. Mustar de Capul bunei sperante, radacina de ginger, sparanghel(specific romanesc), melci din gadina bunicii si blaturi privite in matrice...deja imi hauie mie capul...nu stiu cum o sa faci tu ca eu d-aci imi printez sa fac ceva cand oi iesi la pensie. Bune toate dar pentru mainile matale nu stiu daca-i ideal mai ales ca-ti trebe ceva usor si fara multe si de negasit condimente sau ingrediente. Eu as baga un pui in sos de smantana si asa ca ti-l dau pe cel facut de mine:
    - Un pui marisor si de preferat jumulit din curtea unuia si nu de la magazin.—
    - Un morcov
    - O telina
    - Doi ardei de preferinta unul rosu si unul galben (pentru un aspect frumos al mancarii)
    - Doua cepe
    - 500 gr smantana de casa (mai groasa nu zemurile de la magazine)
    - Doua foi de dafin
    - Jumatate de lingurita de boabe de piper – cam 10 boabe
    - O lingura de faina (poti sa nu o pui- este doar ca sosul sa capete o consistenta mai mare)
    - Patrunjel- un snop. Habar n-am cat e snopul de patrunjel ca marime la ora asta in Romania dar eu pun cam cat sa-mi incapa intr-o mana.
    Se taie puiul (se despart picioarele si aripile, pieptul separate, partea de spate) si se pun la fiert cu morcovul, telina si o ceapa.
    Cand s-a fiert puiul din zeama ramasa poti face o supa cu galuste sau daca nu sti sa faci galuste doar adaugi sare dupa gust si paste fainoase si ai supa.
    Bucatile de pui mai carnoase (pulpele si pieptul) le tragi putin la tigaie cat sa capete o crusta aurie.
    Separat se pregateste sosul: O ceapa cu ardeii taiati marunt (eu pun si tija de telina taiata marunt) se pun sa se caleasca foarte putin cu o lingura de ulei si adaug jumatate de cana de apa sa se inabuse la foc mic cu foaia de dafin si piperul. Cand legumele s-au inmuiat si apa s-a evaporat dau cratita de pe foc si adaug faina si smantana (daca o pui direct pe foc smanatana se imbranzeste si capata un aspect neplacut) dupa care o pun la foc mic cat sa se incalzeasca si sa intre toate ingrdientele una in alta. Sare se pune dupa gust. Cand dai mancarea de pe foc se aduga o mana de patrunjel tocat marunt.
    Sosul se toarna pe bucatile de pui.
    Separat pregatesti ceaunul cu mamaliga si faci o mamaliga mai vartoasa pe care o pui in boluri mici si o le tantesti invers in farfurie. Vei pune pe formele obtinute doi ochisori de maslina si o gura de ardei rosu si astfel ai si décor. Tai morcovul si telina fierte (de la fierberea puiului) in rondele si le pui pe farfurie (cateva acolo), date cu sare si piper.
    Deci: o bucata de pui cu smantana cu cateva rondele de legume fierte si mamaliguta ornate eu cred ca poti face senzatie si nu ai cum sa dai gres.
    Uite: azi fac si eu si trimit poza pe mail la tine...ok?

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #83

      Mihaela,
      asa sinteti voi femeile, foarte practice la bucatarie.
      totul sa fie simplu si rapid.
      noi barbatii, avem insa alte pretentii.
      noi vrem sa facem spectacol.
      nu sa gatim ca sa ne saturam familia.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #84

      Hary
      "noi barbatii, avem insa alte pretentii.
      noi vrem sa facem spectacol."

      si in bucatarie si in dormitor 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #85

      @hari: eu am zis sa fie mai simplu pentru arhi pentru ca nu vad cum o sa faca un om care nu-si petrece marea majoritate a timpului in bucatarie sa faca ceva superextranemaipomenit si cazut pe spate si dat din picioare ca lebada.....daca tu esti un om caruia ii place sa gateasca nu inseamna ca toata lumea poate fi la fel
      Tu esti liber sa faci genunchi de rama cu buze de cocos in sos beshamel pana la urma iar in dormitor sa ai la fel. Totul e sa faci fata dupa ce stai juma de zi pentru sosuri si juma de zi pentru gatit. Te repeti la chestia cu spectacolul din bucatarie si cazi in derizoriu...demonstreaza...baga poze si-mi dau cu parerea si eu.
      @jerome...pentru tine as folosi cratita ca mijloc de educatie si nu ca mijloc de hrana...multi sunteti zmei pe bloguri iar in dormitor....moare la intrare.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #86

      reteta merge cu vin demisec (eu sun fan Pietroasele - Feteasca regala)

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #87

      mihaela,
      din ce mancare gatesti si ce vin iti place imi este clar, iubesti banalul.
      sa stii ca este o calitate la femei acest lucru.
      o sa traiesti 100 de ani.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #88

      @hari: faiplay-ul pe tine ca apa pe gasca

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #89

      @hari: fairplay-ul pe tine ca apa pe gasca

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #90

      voi 2 de ce va certati, mai exact?

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #91

      @cetin: noi 2 noooooo! E faza aia - "qui s'aime se taquine"

      Thumb up 0 Thumb down 0

  45. #92

    Nu`s de ala cu copy/paste, iti scriu o reteta din inima, pe placul tau.
    Mici de la selgros, mustar si un bax de terapia.

    PS: Request Timeout

    This request takes too long to process, it is timed out by the server. If it should not be timed out, please contact administrator of this web site to increase 'Connection Timeout'. - ai probleme..

    Thumb up 0 Thumb down 0

  46. #93

    Blog de ciocoi, auzi. :))

    Thumb up 0 Thumb down 0

  47. #94

    Daca vrei sa fii cel mai smecher si sa-ti arati suprematia intr-ale gatitului, iti sugerezi sa faci macarons (http://www.yumsugar.com/Basic-French-Macaron-Recipe-21651110). Sunt foarte multe alte retete pe langa cea postata de mine. Bafta!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  48. #95

    Oh Oh !!
    Am eu niste retete. Poti gatii:

    Perciuni de rata in otet,
    Sarmalute umplute cu intuneric,
    Chiloti in stil gogosar,
    Umbra de salam cu miros de paine,
    Clatite cu namol,
    Cornulete cu carbit,
    Oua rascoapte.

    Iar la toate acestea poti adauga si nemaipomenita Salata Japoneza, adica: Te asezi intre 10 ninja si ii injuri de masa.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  49. #96

    Mancare de dovlecei la cuptor

    Ingrediente:
    * 4 dovlecei taiati felii (se poate inlocui dovleceii cu 6 cartofi, evenmtual trasi putin la tigaie in unt)
    * 300g carne tocata de pui si condimente dupa gust (sare, piper, curry, nucsoara, putin chimen pisat, (as\dica putina marsala), etc...)
    * o legatura de ceapa verde, 2 fire de usturoi verde, o legatura de leurda (daca nu gasesti leurda poti pune inca un fir de usturoi)
    * 200 grame de telemea frecata cu boia dulce (am folosit o jumatate de pachet de telemea de vaca Napolact)
    * 1 ou
    * o rosie de ornat
    * 150 g de cascaval (am folosit cam 1/3 dintr-un pachet de cascaval de la Napolact)
    * putin unt
    * un pahar de vin alb

    Mod de preparare
    Se curata dovleceii si se taie felii de 0,5 cm. (se poate inlocui dovlcelul cu cartofi). Dovleceii se dau cu sare si se pun intr-o sita la scurs.
    Se toaca ceapa, usturoiul si leurda.
    Se sfarama telemeaua si se rade cascavalul.
    Se taie rosia felii
    Se bate oul.

    Se pune putin unt in tava, se adauga dovleceii scursi de zeama, se adauga ceapa, usturoiul si leurda. Se pune carnea tocata de pui amestecata cu condimente.
    Se rastoarna peste si telemeaua framantata cu putina boia dulce (picanta pentru cine doreste).
    Se adauga un pahar de vin alb. Eu am baut doua sticle ca sa descopar ce vin trebuie pus :))
    Se toarna oul batut, se orneaza cu feliile de rosii si se acopera cu un strat de cascaval ras.

    Se baga la cuptor pentru 45 minute.

    Pofta buna.

    Reteta ilustrata facuta personal se gaseste aici .

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #97

      Marius T,
      imi place reteta ta. eu cel putin o sa o incerc...
      si am un vin alb dumnezeiesc.
      Lacerta, Muscat Ottonel. Beau si pun si in mancare.

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #98

      Harry pot sa vin sa degust vinul? Ottonelul imi face cu ochiul. Si gatesc eu reteta 🙂

      Thumb up 0 Thumb down 0

    • #99

      Marius T.
      buna idee.
      sa stabilim o zi si o ocazie.

      Thumb up 0 Thumb down 0

  50. #100

    Paste.

    1. 1KG paste integrale – penne
    2. 5 cepe
    3. 1kg ciuperci
    4. 200g Unt
    5. 500g smantana
    6. 500g cascaval
    7. 250g parmesan

    Optional
    8. 500g kaizer/muschi

    Se topeste intr-o tigaie 150d de pachet de unt in care se adauga ceapa taiata marunt + 100ml apa.
    Cand ceapa s-a inmuiat se adauga ciupercile curatate si rupte in mana in 4.
    Cand ciuperile sunt fierte adaugati smantana, sare, piper + busuioc dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic.

    Intr-o oala fierbeti pastele.

    Cand pastele sunt fierte scurgeti apa si amestecatile cu sosul la care adaugait cascavalul ras + 200 g parmena.
    Amestecati totul bine si turnati compozitia intr-o tigatie, presarati restul de parmena deasupra si bagati totul la cuptor pentru 30 – 45 de minute.

    Pentru cei gurmanzi.

    Topiti restul de unt intr-o tigaie si adaugari kaizerul taiat marunt pentru 10 minute amestecand.
    Si adaugati compozitia peste paste in farfurie la fiecare dupa cum doreste.

    Pastele sunt foarte bune si a doua zi reci.

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #101

      @Bordei George. Intrebare: Daca pastele le fierbi pana sunt gata dupa care le mai lasi si in tigaie, dupa care le mai bagi si la cuptor, nu o sa fie overcooked?

      Thumb up 0 Thumb down 0

  51. #102

    Uite aici o reteta buna adusa de peste granita ... Se numeste Zwiebelrostbraten !
    Ingrediente: - 4 bucati de muschi de vita ( de aproximativ 200 g fiecare)
    - 4 cepe medii taiate rondele
    - 100 g unt ( ar fi de preferat daca ai gasi grasime sau untura cum se foloseste pe la tara )
    - 100 g faina
    - 0,3 g sare
    - 0,2 g piper
    - 300 ml vin rosu
    - 10 g piper boabe

    Inainte de toate se face un fond de legume ... mai exact intr-o oala punem : - 2 cepe taiate in doua cu tot cu coaja
    - 1 morcov mare curatat taiat in doua
    - 1 telina mica curatata si taiata in patru
    - 1 legatura de cozi de patrunjel
    - 2 caciulii de usturoi cu tot cu coaja taiate in doua
    Si se acopera cu apa si se da la fiert aproximativ o ora la foc mediu ... obligatoriu se adauga o lingurita mica de sare in apa inainte de fierbere !

    Dupa care luam fiecare bucata de muschi de vita si o trecem prin faina apoi o prajim putin in grasime sau in unt iar dupa ce a prins o crusta maronie, se acopera cu fondul de legume, se pune un capac deasupra si se lasa la fiert la foc mic aproximativ 30 de minute, avand grija sa nu scada fondul prea mult si sa se arda totul acolo ... mai verifici si dupa 30 de minute iei capacul si lasi sa scada ... inainte sa iei capacul, cele 4 cepe medii, le tai rondele, le dai prin faina si le prajesti in unt dupa care le adaugi in tigaia sau oala unde ai fiert carnea impreuna cu fondul si lasi sa scada ... adaugi acolo si rondelele de ceapa si untul ramas in tigaia unde ai prajit rondelele ... dupa ce a scazut din fond cam jumatate din momentul in care ai ridicat capacul, adaugi vinul si mai lasi sa scada atat cat sa iti mai ramana sa stropesti muschiul dupa ce il montezi in farfurie !
    Ca sa fie treaba buna, iti sugerez sa faci la garnitura cartofi wedges. Ai nevoie de 1 kg de cartofi ca doar ai reteta pentru 4 persoane ... cartofii sa fie spalati bine, ai tai pe jumatate, jumatatea o mai tai odata in jumatate ... daca ti se par prea mari mai repeta operatiunea odata ... si ai pui intr-o tava, ai stropesti cu ulei de masline, pui boia de ardei intr-o sita si hurduci sita deasupra tavii sa fie o ploaie de boia , pui cam o caciulie de usturoi ( fiecare catel de usturoi zdrobit cu tot cu coaja, apoi pus in tava ) si apoi dai la cuptor 30 de minute la 180 de grade celsius ! ... acest preparat merge de minune alaturi de niste castraveti murati sau castraveti in otet !

    Pofta buna si gatiti cu gust !

    Thumb up 0 Thumb down 0

  52. #103

    Duck Shepherd’s Pie.

    Recipe : http://www.everydaygourmet.tv/recipes/464-duck-shepherds-pie

    Good luck. 🙂

    Thumb up 0 Thumb down 0

  53. #104

    Bomba calorica:
    • 1 gainã
    • 1 capatana usturoi
    • 1 lingurã untura (untdelemn)
    • 400 g branza (ori cascaval)
    • 200 g sunca afumata/ciolan afumat
    • 4 oua
    • 200 ml lapte acru (iaurt)
    • piper, cimbru, busuioc, dupa gust
    • 1 lingurita sare (daca n-au destulã sare branza si sunca)
    Mod preparare:
    • Gaina se fierbe, impreunã cu maruntaiele
    • Se toaca pasta usturoiul
    • Se dezoseaza carnea, se toaca totul bucati mici cu cutitul
    • Se unge o tava cu grasime si se aseaza jumatate din carne
    • Se presarã cu usturoi, piper, cimbru, busuioc
    • Se acoperã bine cu straturi de branzã rasa, bucatele de suncã si iar
    branza rasa, apoi carnea care a rãmas
    • Se presara iar miroase
    • Se bat ouale cu laptele si se toarna peste carne
    • Va sta în cuptor cam 1 ceas, la foc mic

    Optional: un vin, demisec

    Thumb up 0 Thumb down 0

  54. #105

    dorada in crusta de sare

    1-2kg sare de muraturi
    2 dorade babane
    1 lamaie
    2 linguri ulei de masline
    piper
    un praf de oregano
    fulgi de ardei (otional)
    2 albusuri

    1. se ia pestele, se curata si se spala bine (ii lasi capatana la locul ei!), apoi se sterge cu servete de bucatarie. se condimenteaza pe dinauntru cu oregano, piper si fulgi de ardei.

    2. se bat cele doua albusuri spuma, si se adaugsa intr-un castron mare peste sarea de muraturi, care ar trebui sa se transforme intr-o substanta usor de modelat, cum este malaiul ud, sa zicem.

    3. se ia o tava, se aseaza in ea cate un pat de sare potrivit pe masura pestilor, peste care se aseaza doradele si se acopera cat se poate de bine cu sare, ermetic. cu putina dexteritate le poti imbalsama in sare asa, in aer, si dupa aia le asezi in tava. ideea e sa fie bine infofolite in amestecul de sare cu ou. daca "aluatul" de sare cu ou nu se tine (cand e sarea foarte umeda se ma iintampla), poti adauga 2-3 linguri de faine, care leaga compozitia.

    4. pestii inveliti in sare se dau la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade 30-40 de minute. stii ca dorada este gata cand incepe sa iasa grasimea la suprafata, prin sare, care devine galbuie.

    5. se scot doradele pe farfurie, dupa ce in prealabil am spart crusta in tava (ca sa nu spargem dreaq farfuria..). se serveste fierbinte cu lamaie, si e destul de greu sa te opresti la una singura, de aia am zis sa faci doua. si vezi sa ai la rece niste vin sec, o sa ai mare nevoie.

    PS daca nu gasesti dorade, la fel de bun iese si si lavrakul. da' gasesti sigur in metro, d-alea babane de juma' de kil.

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #106

      am uitat sa zic de ulei, cu uleiul ungi bine baboii, pe toate partile , oncluziv pe dinlauntru..

      Thumb up 0 Thumb down 0

  55. #107

    Cea mai rapida salata calda:

    Salata de creveti cu sos de avocado

    - 1 avocado
    - 2 catei de usturoi
    - ulei de masline
    - 1 punga de creveti congelati
    - salata mix (la punga )
    - 1/2 lamaie
    - sare
    - piper

    Se scot crevetii din punga si se lasa la dezghetat.
    Se clateste, preventiv, mixul de salata si se lasa la scurs.
    Se taie fructul copt de avocado in doua (pe lugime), se arunca (sau planteaza) samburele, si se scoate miezul cu o lingurita fara a se sparge (sau arunca)coaja. Pulpa de avocado impreuna cu putin ulei de masline, cu sare, piper si lamie (dupa gust) se paseaza in blender pana devine o pasta omogena.
    Pasta se acopera si se lasa la frigider.
    Crevetii (mai mult sau mai putin dezghetati) se "arunca" pentru maxim doua minute intr-o tigaie in care s-au incins 2 linguri de ulei de masline iar, cand se scot, se aseaza pe un platou acoperit cu salata mix deja zvantata si se stropesc cu zeama de lamaie. In jumatatile de coaja de avocado se impparte sosul de la frigider.

    Creveti calzi, sos rece, pofta buna!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  56. #108

    Bucatarie: chinezeasca
    Dificultate: usor
    Cantitate: 2 portii
    Timp de preparare: 10 minute plus racire
    Timp de gatit: 10 minute

    Ingrediente:
    175 g piept de pui dezosat, fara piele, taiati bucati
    2 catei de usturoi, zdrobiti
    2,5 cm bucata de ghimbir, decojit si ras
    1 albus de ou
    1 lingurita de amidon
    25 g migdale, decojite si tocate grosier
    4 linguri de seminte de susan
    120 ml ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)
    2 linguri de sos hoisin
    1 lingura de sos dulce de ardei iute
    3 linguri de sos de soia
    sare
    piper alb, macinat
    frunze proaspete de coriandru (sau patrunjel), pentru ornat

    Instructiuni:

    Se pun carnea, usturoiul, ghimbirul ras, albusul de ou si amidonul intr-un blender si se proceseaza pana ce se transforma intr-o pasta omogena.

    Se adauga migdale, piper alb si 1 lingura de sos de soia. Se proceseaza alte cateva secunde, apoi se transfera mixtura intr-un castron.

    Cu mainile umede se modeleaza 10-12 bile, aproximativ de dimensiunea unei nuci si se tavalesc prin semintele de susan. Se pun in frigider circa 15 minute, ca sa se intareasca putin; aceasta perioada de racire le asigura o textura mai rezistenta pentru momentul in care vor fi prajite in ulei.

    Se incinge un wok si se adauga uleiul. Cand acesta este incins se prajesc chiftelele in transe, 3-4 minute, intorcandu-le regulat pana ce sunt rumenite uniform si facute. Nu se gatesc prea mult, caci se vor usca. Se scurg pe prosoape de hartie.

    Intre timp de prepara sosul amestecand intr-un castronel sosul Hoisin cu sos de ardei iute si restul de sos de soia. Se servesc chiftelele cu sos, ornate cu frunze de coriandru.

    Sfaturi:
    Sos Hoisin, sos de soia, sos dulce de ardei iute (sweet chili sauce), amidon si seminte de susan se gasesc in mai toate supermarketurile

    Thumb up 0 Thumb down 0

  57. #109

    Cotlet de miel îmbrăcat în ierburi
    cu garnitura de cartofi fondant și roșii cherry rumenite.

    Pentru 2 persoane
    500 g cotlet de miel neporționat
    1/2 legătura pătrunjel
    1/2 legătura rozmarin și cimbru proaspăt
    1 lingurița de muștar Dijon
    2 cartofi medii
    200 - 250 ml supa pui
    2 ciorchine de rosii chery
    ulei de masline
    sare, piper

    Miel:
    1. Cotletul de miel se condimentează cu sare și piper
    2. Într-o tigaie se încinge ulei de măsline
    3. Cotletul se prăjește rapid pe fiecare parte pentru a închide porii și a păstra carnea suculenta
    4. Dupa ce e rumenit pe roate părțile se bagă la cuptorul încins bine 7-8 minute
    5. pentru crusta de ierburi: pesmet alb, partunjel, rozmarin, cimbru, parmezan, sare, se amesteca rapid în robotul de bucătărie
    6. Mielul se scoate din cuptor și se unge cu muștar Dijon apoi se tăvălește în pesmetul cu ierburi
    7. Se mai bagă la cuptor 2-3 minute sa se rumenească pesmetul.

    Cartofi fondant
    1. Cartofii se curata și se taie în doua
    2. Astfel tăiați se prăjesc într-o tava în ulei de măsline încins pe partea dreapta
    3. Se condimentează cu sare și cimbru direct în tava, se întorc cu fata în sus
    4. Se adaugă zeama de la supa de pui suficient cât sa acopere fundul tăvii.
    5. Cartofii se bagă la cuptorul preîncălzit la 200 grade timp 15 minute

    Rosii rumenite
    Rosii cherry se prăjesc rapid în ulei de măsline cât sa se înmoaie un pic și sa capete o crusta aurie

    Cotletul de miel se taie în felii și se servește cu cartofi fondant acoperiți cu o lingura de smântâna/unt și roșii coapte

    Thumb up 0 Thumb down 0

  58. #110

    Arhi, iti recomand o reteta moldoveneasca, tocinei. Probabil iti sunt binecunoscuti, insa sunt asa de buni ca merita sa afle si restul lumii:

    Ai nevoie de 5 cartofi curatati in prealabil, daca nu ai prealabil poti sa-i pui intr-un lighean cu apa ( 🙂 ), apoi dai cartofii prin razatoare pe partea cea mai fina. Se adauga 2 oua, 3 linguri de faina, sare si se amesteca bine. Se prajesc intr-o tigaie bine incinsa, cu putin ulei, in felii subtiri si se servesc cu smantana cu putina sare in ea, dupa ce s-au rumenit bine pe ambele parti.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  59. #111

    Cetin, ia d-aci un Stifado. Recunosc ca n-am gatit, ci doar il comandam de la un local cu specific grecesc. Si ca e bun-bun.

    http://www.gazetaromaneasca.com/timp-liber/gastronomie/2334-stifado-din-carne-de-vit-reet-greceasc.html

    Cu mentiunea ca noi l-am mancat pana acum fara branzeturi puse deasupra (vezi ultima fraza a retetei). Dar ma gandesc ca nici n-are ce sa fie rau un parmezan ceva peste...

    Thumb up 0 Thumb down 0

  60. #112

    shaorma!!! cu de toate bineinteles

    Thumb up 0 Thumb down 0

  61. #113

    Mancare de urzici de tine culese fara manusi de langa calea ferata

    Thumb up 0 Thumb down 0

  62. #114

    Musaca de vinete
    Ingrediente:
    *4 vinete mari
    *1 kg carne de vita sau pui tocata
    *3 cepe
    *4 cutii de rosii tocate in sos(diced tomatoes) /400 ml sau 1 Kg de rosii taiate felii
    *4 catei de usturoi
    *ulei pt prajit ceapa si vinetele(preferabil, ulei de masline. Se poate inlocui cu unt sau cu orice ulei care va place sau il considerati sanatos)
    *cascaval (cred ca vreo 400gr)
    *1 legatura de patrunjel proaspat
    *condimente(boia dulce si iute de ardei, piper, foi de dafin, sare dupa gust)
    *smantana pt servit

    Cum se face:
    Se rumenesc usor ceapa si usturoiul taiate marunt. Se dau deoparte si pregatim vinetele.
    Le curatam de coaja si le taiem in felii groase de aprox 1 cm. Se sareaza si se lasa sa stea 30 de minute ca sa lase zeama, apoi se scurg prin presare fara a le strica prea mult forma. Se prajesc si ele usor, fara a se rumeni prea mult si a ajunge crocante. Se lasa la scurs de ulei intr-o strecuratoare sau pe un pat de servetele de bucatarie.
    Se amesteca ceapa cu carnea tocata, condimentele si patrunjelul tocat marunt.
    Se toaca si rosiile, eventual se elimina pielitele prin oparire. Eu le las, ca nu ma deranjeaza. Se poate adauga si niste bulion sau ketchup la ele daca vi se pare ca nu sunt destul de gustoase. Eu fac asta cand nu e sezonul rosiilor - cele crescute in sera nu sunt asa de grozave.

    Ne apucam sa asezam ingredientele in oala in straturi. Primul strat va fi de vinete, apoi, rosii, apoi carne. Apoi din nou vinete, rosii, carne, pana cand terminam ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie de rosii. In acest strat se pot pune si frunzele de dafin.
    Se acopera oala cu un capac sau folie. (eu de obicie fac musacaua intr-un vas de yenna) Se da la cuptor la foc iute si o coacem pana ramane foarte putina zeama. Cand e aproape gata o scoatem, punem cascavalul ras deasupra si o dam la cuptor inca 5 minute cat sa se topeasca si sa se rumeneasca usor cascavalul. Cand cascavalul s-a topit si s-a rumenit, muscaua este gata.

    Se lasa putin sa se raceasca, apoi se serveste cu samantana pe deasupra.

    Mama facea musaca destul de rar, dar cand facea ... aproape ne certam in casa de la dimensiunea portiilor. Ce-i drept e o mancarica destul de costisitoare ca timp, dar merita.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  63. #115

    Propun reteta Beef Wellington.

    Ingrediente
    500 g muschi de vita (partea din mijloc)
    500 g ciuperci
    2 cepe rosii
    4 catei de usturoi
    6-8 felii de Prosciutto
    Aluat de foietaj
    Cimbru
    Sare
    Piper

    Mod de preparare
    Beef Wellington este o reteta deosebita a carei origine este pana astazi disputata de englezi si francezi. Originea ei este insa mai putin importanta, dar rezultatul final este crucial. Pentru ca e o reteta mai complexa am sa v-o prezint in 5 pasi dupa cum urmeaza: Pasul 1 - Ciupercile, Ceapa si Usturoiul Ciupercile, Ceapa si Usturoiul (spalate si curatate) se toaca marunt (din cutit sau robot de bucatarie). Se adauga cimbru (cantitatea dupa preferinte) Se incinge o tigaie in care se pun un cubulet de unt si aprox. 2 lingurite de ulei de masline. Amestecul se caleste la foc mediu pana se evapora aproape tot lichidul. Se pune sare, piper si se lasa la racit. Pasul 2 - Muschiul Muschiul de vita se unge cu ulei de masline, se sareaza si pipereaza. Se rumeste la foc mare pe toate partile si se lasa la racit. Cand ajunge la o temperatura decenta pentru a putea fi atins, se unge peste tot cu Mustarul Dijon. Pasul 3 - Ansamblul Cea mai simpla varianta este cu folia de plastic, dar desigur puteti incerca in orice alt fel. Deci, pe o folie de plastic se aranjeaza feliile de prosciutto (astfel incat sa formeze un "paralelipiped" 🙂 care poate acoperii muschiul integral). Peste prosciuto se intinde uniform un strat de Pasul 1 "Ciupercile, Ceapa si Usturoiul". Muschiul se ruleaza in compozitia descrisa mai sus, se impatureste in folie si le lasa la frigider (min 10 minute). Pasul 4 - Aranjamentul Aluatul de foietaj se intinde cu facaletul (cam la 1/2 din grosimea initiala, "Ansamblul" (desigur fara folia de plastic :)) se impacheteaza in aluat iar marginile se impaturesc inauntru. Cu o furculita se inteapa partea de sus a aluatului (pentru a putea iesi aburul) Pasul 5 - Finalizare Cuptor, 220 grade Celsius. Tava, hartie de copt. "Aranjamentul" se aseaza in tava, se unge cu ou batut si se lasa la cuptor aproximativ 40 de minute (aluatul trebuie sa fie auriu).
    Mod de servire
    Dupa ce se scoate de la cuptor se lasa 10 min sa se raceasca si se taie felii groase (3-4 cm). Extraoptiuni: Cartofi la cuptor, sos de piper verde.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  64. #117

    Orice fel de mancare de melci . 😀

    Thumb up 0 Thumb down 0

  65. #119

    Cornulete umplute
    Faina 500 grame
    Margarina 250 grame
    Rahat 500 grame
    Zahar pudra 1 ceasca
    Zahar vanilat 2 pliculet
    5 linguri apa,
    1 lingurita otet

    Margarina se amesteca cu zaharul,se adauga apa si otetul,apoi faina si se framanta un aluat elastic.Aluatul se inveleste in folie si se da la rece,o seara.
    Dupa ce a stat la rece,aluatul se intinde in foaie si se taie in triunghiuri pe care punem rahat si formam cornuletele.Se pun in tava pe hartie de copt,se dau la cuptor(incalzit inainte).
    Cand se scot,calde,se dau prin zahar pudra

    Thumb up 0 Thumb down 0

  66. #120

    sa iti zic si ceva de dulce..

    cheesecake cu lamaie
    blat:
    200gr biscuiti digestivi (sau petit beurre, daca nu gasesti digestivi)
    50gr zahar (brun de preferinta)
    100gr unt
    crema:
    1kg crema de branza dulce (recomand pilos de la lidl, dar poti folosi orice alta branza dulce)
    150gr zahar tos
    5 oua
    3 linguri faina
    2 lingurite coaja rasa de lamaie (rasa cat mai fin)
    zeama de la o lamaie
    2 plicuri zahar vanilat
    preparatie:
    1. biscuitii se pun impreuna cu zaharul si untul taiat cubulete intr-un blender/ robot si se amesteca bine, pana cand arata ca nisipul ud. se ia o tava de tarta rotunda de 23-25cm si se intinde foarte bine acest amestec din biscuiti pe fundul tavii in strat uniform, presandu-l bine, precum si de 2-3 degete in sus, pe margini. se da la rece (la congelator).
    2. crema de branza se pune intr-un castron, se adauga zaharul, zeama de lamaie si aromele, se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga treptat cate un ou, pana le incorporam pe toate, apoi se adauga tot cate una, cele 3 linguri de faina, presarate in ploaie (ca sa nu faca cocoloase)
    3. se scoate tava cu crusta de la congelator, se toarna crema de branza obtinuta la punctul 2 si se tranteste tava usurel de cateva ori de masa, ca sa se uniformizeze compozitia, si se da la cuptor pe raftul cel mai de sus (incins in prealabil, 160-170 de grade sau gaz mark 3 din 8, foc mediu spre mic) unde se tine in jur de 45-60 de minute (difera de la cuptor la cuptor, cam la 45 de minute incepi sa tragi cu ochiul – daca e rumenita, incerci sa vezi daca mijlocul este intarit – apesi cu degetul; daca inca nu este rumenita, o mai lasi 10-15 minute si o incerci ca mai sus; daca se rumeneste prea repede probabil ai un cuptor mai naravas si dai focul putin mai mic).
    4. dupa ce se raceste se da la frigider si se serveste a doua zi, optional cu un sos de fructe rosii de sezon (o ceasca de capsuni, zmeura, coacaze, etc, mixate grosier cu o lingurita de zahar pudra intr-un blender). daca ai, o poti decora cu frunze de menta.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  67. #121

    sos simplu de ulei: se pune niste ulei intr-o farfurie, se amesteca cu lingura si se mananca
    sos simplu de mustar: se prepara la fel ca sosul simplu de ulei, doar ca in loc de lingura se foloseste furculita

    Thumb up 0 Thumb down 0

  68. #122

    iar daca te respecti pe masura renumelui, zic sa te dai bine pe langa un macelar meserias sa iti extraga niscai pizdulice de la un manzat mai tinerel, pe care le pui binisor la marinat peste noapte in lapte acru cu sare, usturoi si oleaca de cimbru, iar a doua zi le scoti si le trantesti asa cum se afla direct pe gratarul incins. niste zaibar sa ai la indemana, sa nu ti s-aplece...

    Thumb up 0 Thumb down 0

  69. #123

    mancarea mea preferata este limba cu masline. Asa ca am cautat o reteta decenta pentru ea. Eu nu stiu sa o fac pentru ca o gateste tata de obicei.
    Ingrediente Mancare de Limba cu Masline

    1 limba de vitel (1kg)
    2 cepe medii
    2 tulpini telina/1 radacina de telina mica
    2 morcovi medii
    masline Kalamata
    4 foi dafin
    suc de rosii
    sare
    piper boabe
    Mod de preparare

    Taiem limba in vreo 4 bucati si o punem la fiert in apa cu sare.
    Dupa ce da intr-un clocot, aruncam prima apa, spalam bine bine bucatile de limba si le punem din nou la fiert in alta apa curata calduta impreuna cu 1 ceapa crestata la capete, 2 morcovi taiati in rondele si 2 tulpini telina (eu folosesc tulpina pt ca radacina de telina nu se gaseste in zona in care locuiesc) si sare.
    Acoperim oala si lasam limba la fiert la foc mic pana cand se patrunde bine. Dupa ce este complet fiarta, scoatem limba pe un fund de lemn si o lasam sa se racoreasca dupa care ii curatam pielita.
    Taiem bucatile de limba in felii subtiri.
    Intr-o cratita, punem putin ulei si o ceapa tocata marunt marunt. Dupa ce ceapa devine translucida, adaugam 1 polonic de supa de limba (apa in care a fiert limba devine o supa delicioasa) si 2-3 linguri de suc de rosii.
    Amestecam bine, adaugam bucatile de limba, maslinele, foile de dafin, boabele de piper si inca 1-2 polonice de supa.
    Acoperim si mai lasam pe foc vreo 30 minute iar daca scade sosul mai adaugam supa.
    Spre sfarsitul prepararii, frecam intr-un vas separat 1 lingurita de faina cu putin sos si apoi il adaugam mancarii ca sa mai ingrosam sosul.
    Lasam mancarea de limba cu masline inca vreo 15 minute pe foc.
    Noua ne place sosul un picut mai lichid dar daca il vreti mai grosut frecati 2 lingurite de faina cu cateva linguri de sos.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  70. #124

    Vazand jde miile de cuvinte din care sant formate comentariile ma gandesc ca e mai simplu sa iti dau un link spre o reteta(secreta si originala). E de pe blogul meu(scuze daca pare ca imi prostituez blogul si sper ca inca mai ai chestia aia cu aprobarea linkurilor de catre tine).Asta e linkul: http://www.born-toby-wilde.com/mancam-si-noi-ceva-azi/ .Poti edita commentul.De fapt as prefera sa nu ajung dracu' in top ten zelist ca si-asa nu mai am timp sa ma tin de blog.
    P.S. reteta e relativ simpla da' eu aveam limbarnita in ziua aia asa ca recomand citirea ei pe buda, de pe tableta.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  71. #125

    Salutare,

    Va voi face cunoscuta povestea omletei e duminica. Cum toata lumea a mancat odata omleta stie cam cum se prepara sau cel putin ce gust are. Am cautat o reteta care sa nu implice prajeala aceea greoaie si am descoperit-o pe aceasta: OMLETA LA CUPTOR: si ne trebuie: ceapa verde- 2-3 cepi, spanac, putin marar cam 2 maini, 4 oua, branza sau cascaval cam 200 grame si o razatoare:)

    Preparare:
    1. Spargem ouale, le batem cu furculita, dam cascavalul sau branza prin razatoare si le amestecam cu putin marar.
    2. Spalam, Taiam ceapa, spanacul si le punem intr-o tigaie la calit cu doar un strop de ulei si nu le lasam decat pana se inmoaie spanacul. (max 1 min)
    3. Punem ouale peste si nu amestecam, lasam numai putin pana prinde putina forma (max 2 min) -- putem pune si 2-3 felii de rosii deasupra pentru design:)
    4. Punem la cuptor cu tot cu tigaie (max 10 min)

    5. O rasturnam intrega pe o farfurie, apoi o rasturnam in alta cu partea frumoasa deasupra.
    Pofta buna:)

    Thumb up 0 Thumb down 0

  72. #126

    Piept de pui cu ciuperci
    Ingrediente:
    4 bucati de piept de pui
    200 gr ciuperci proaspete
    1 varf de lingurita de rozmarin macinat
    sare si piper
    1 lingura de unt
    1 lingura de usturoi tocat
    1 lingurita faina
    1 pahar cu apa
    Mod de preparare:
    Pieptul de pui se spala si se usuca cu un servet uscat.Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat.
    Carnea se prajeste in ulei la foc mic pana cand este bine facut.

    Scoatem carnea pe o alta farfurie,adaugam untul si rozmarinul in ulei,punem si ciupercile taiate falii,adaugam 1 pahar cu apa si le lasam sa fiarba.Peste ciuperci vom pune si usturoiul.Cand sunt suficient de fierte ciupercile punem 2 min si carnea peste ele,acoperim si le lasam la foc mic sa se patrunda cu aromele din tigaie.
    Scoatem carnea si ciupercile din tigaie,iar in sosul ramas adaugam faina si smantana si fierbem putin sa se ingroase.
    Servim carnea de pui cu ciuperci si sos alaturi.

    Reteta in detaliu si poze pe etape o poti gasi pe modestul meu blog
    http://laverainbucatarie.blogspot.ro/2013/03/piept-de-pui-cu-ciuperci.html
    As fi foarte incantata sa alegi acesta reteta simpla si foarte buna!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  73. #127

    Ingrediente - Fasii de vita cu susan si ceapa verde

    500 gr muschi de vita, taiat fasii
    2 linguri zahar brun
    4 linguri sos de soia
    4 linguri otet balsamic
    4 catei de usturoi, zdrobiti
    1 lingura ulei de nuci
    sare si piper negru
    2 linguri ulei de floarea-soarelui
    8 fire de ceapa verde, injumatatite apoi taiate pe lung, in fasii
    2 linguri seminte de susan
    orez fiert, pentru servire
    Mod de preparare - Fasii de vita cu susan si ceapa verde
    Intr-un vas, amesteca zaharul, cu sosul de soia, otetul balsamic, usturoiul, uleiul de nuci, sare si piper negru dupa gust.Adauga carnea, amesteca bine si las-o sa stea la marinat min. 1 ora.
    Incinge uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie wok.Adauga carnea cu marinata si prajeste-o 8-10 minute.Adauga ceapa verde si caleste totul rapid 2-3 minute.Adauga semintele de susan si caleste inca 1 minut.Serveste preparartul cu orez fiert
    Timp de preparare: sub 30 minute minute

    Thumb up 0 Thumb down 0

  74. #128

    Musaca de Dorna

    Daca pasii te poarta in dulcea Bucovina si nu pleci de aici pana nu-i manca o musaca de Dorna.
    Este o bunatate bucovineasca pe care o gasesti la orice pensiune de aici. Un pahar de vin alb ii va desavarsi consistenta.
    Iar daca nu-i ajunge repede pe aici…eu iti trimit cu drag reteta.
    Pofta buna!

    Ingrediente:

    1,5 kg cartofi,
    100 ml ulei,
    1 ceasca mare de smantana,
    1kg carne de vitel tocata,
    2 oua,
    1 ceapa mare,
    250g cascaval,
    250 g unt,
    2 morcovi,
    sare, piper, marar.

    Pentru sos:

    100ml smantana,
    100ml suc de rosii,
    1 lingura de miere
    piper, cimbru,
    100ml vin.

    Mod de preparare

    Tocati ceapa marunt, dati morcovii pe razatoare si puneti-le la calit în 120g unt amestecat cu 60ml ulei.
    Curatati cartofii si taiati-i felii subtiri.
    Cand ceapa si cu morcovul s-au inmuiat, adaugati carnea, sa ia gust bun. Mestecati în cratita si unditi carnea pana face bulbuci mici, semn ca s-a patruns de caldura.
    Puneti cartofii la foi iute, in unt cu ulei, pana de rumenesc. Bateti ouale cu smantana, cascavalul ras, sare si piper.
    Dati carnea la o parte de pe foc, adaugati sare, piper si mararul tocat.
    Ungeti o cratita mare cu unt si ulei, si incepeti sa asezati: un strat de cartofi, apoi un strat de carne cu ceapa si morcov, turnati smantana cu ou si cascaval, apoi iar cartofi, iar carne, iar sos de smantana. Ultimul strat trebuie sa fie de smantana. Dati la cuptor la foc mic-potrivit timp de o ora.
    Se serveste calduta si cu sos.

    Pofta buna!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  75. #129

    Nu exista cineva care sa fi reusit sa se abtina la a doua bucata de PRAJITURA CU NESS

    BLAT
    - 6 ouă
    - 6 linguri apă
    - 12 linguri zahăr
    - 12 linguri făină
    - 6 linguri nucă măcinată
    - ½ linguriță amoniac
    - Sare
    Se bate spumă albușul cu apa și se adaugă treptat zahărul, gălbenușul, făina, nuca măcinată sarea și amoniacul, amestecând continuu cu grijă.
    Compoziția obținut ă se pune într-o tavă unsă, tapetată cu hârtie.
    Se coace la foc mic, timp de 40 minute (se încearcă cu scobitoarea).
    Se lasă blatul la răcit și după se taie în două pe orizontală.

    CREMA
    - 3 ouă
    - 150 g + 100 g zahăr
    - 1 pachet mare de unt
    - 3 linguri de ness
    Se bat ouăle cu zahărul în baie de aburi până se face ca o smântână apoi se lasă la răcit
    Se freacă bine (spumă) untul cu 100 g zahar (farin), după care se adaugă „smântâna” răcită și ness-ul.
    Blaturile stropite cu coniac sau votca din belsug, se ung cu cremă și se suprapun.
    Deasupra se rade ciocolată.

    POFTA BUNA!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  76. #130

    Buna ziua si bine v-am gasit!V-am ales pentru reteta mea dupa poza dvs.,am zis eu ca ati fi foarte nimerit sa faceti reteta mea care este un deliciu insa un pic mai dificil de facut !
    Sarmalute-in foi de varza.
    1 kg.orez,1kg.carne tocata de porc,2 kg.carne tocata de vita,un rasol afumat,300 ml.ulei,600 gr.pasta de tomate,4 oua,1 kg.ceapa uscata,o legatura de praz,condimente dupa gust si preferinte si sare dupa gust.
    Curatam ceapa ,o tocam si o punem la undit ,tocam si prazul si il punem si pe el peste ceapa cu uleiul,cand este un pic undita adaugam peste ea pasta de tomate dulce si daca se poate sa fie 28%.Intr-un vas mare punem carnea tocata de porc ,carnea tocata de vita,adaugam ceapa undita impreuna cu pasta de tomate ,cele 4 oua,condimente,sare dupa gust si orezul pe care l-am pus timp de cateva minute pe foc cu apa peste el de un deget,cand apa nu mai este ,atunci orezul este numai bun de pus in compozitie.Mestecam foarte bine compozitia sa capete gust si pregatim varza murata dar pe care eu o dezacresc in prealabil de cu seara o pun in apa rece si ii schimb macar o data apa.Fiecare foie de varza o tai in bucatele mici ,potrivite sa imi iasa sarmalute nu foarte mari,dar nici prea mici.Pun in vasul in care fierb sarmalutele rasolul afumat la fundul oalei si pe langa el adaug sarmalutele.Sarmalutele se fac cu un dop sau cu doua dopuri sau fara nici un dop.Mie imi plac cele cu doua dopuri .Asez in palma foaia de varza si pe ea adaug o lingurita de compozitie si incep sa rulez foaia din podul palmei spre degete cand ajung la final adun bucatele de varza de pe margine si le introduce in interiorul sarmalutei,asta se cheama sarmalute cu doua dopuri.Cand sunt gata pregatite pun peste ele resturile de varza tocate marunt, apa cat cuprinde ,un Capac deasupra si le pun pe foc la foc foarte mic.Se servesc cu smantana si cu mamaliguta.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  77. #131

    Sarmalute-in foi de varza.
    1 kg.orez,1kg.carne tocata de porc,2 kg.carne tocata de vita,un rasol afumat,300 ml.ulei,600 gr.pasta de tomate,4 oua,1 kg.ceapa uscata,o legatura de praz,condimente dupa gust si preferinte si sare dupa gust.
    Curatam ceapa ,o tocam si o punem la undit ,tocam si prazul si il punem si pe el peste ceapa cu uleiul,cand este un pic undita adaugam peste ea pasta de tomate dulce si daca se poate sa fie 28%.Intr-un vas mare punem carnea tocata de porc ,carnea tocata de vita,adaugam ceapa undita impreuna cu pasta de tomate ,cele 4 oua,condimente,sare dupa gust si orezul pe care l-am pus timp de cateva minute pe foc cu apa peste el de un deget,cand apa nu mai este ,atunci orezul este numai bun de pus in compozitie.Mestecam foarte bine compozitia sa capete gust si pregatim varza murata dar pe care eu o dezacresc in prealabil de cu seara o pun in apa rece si ii schimb macar o data apa.Fiecare foie de varza o tai in bucatele mici ,potrivite sa imi iasa sarmalute nu foarte mari,dar nici prea mici.Pun in vasul in care fierb sarmalutele rasolul afumat la fundul oalei si pe langa el adaug sarmalutele.Sarmalutele se fac cu un dop sau cu doua dopuri sau fara nici un dop.Mie imi plac cele cu doua dopuri .Asez in palma foaia de varza si pe ea adaug o lingurita de compozitie si incep sa rulez foaia din podul palmei spre degete cand ajung la final adun bucatele de varza de pe margine si le introduce in interiorul sarmalutei,asta se cheama sarmalute cu doua dopuri.Cand sunt gata pregatite pun peste ele resturile de varza tocate marunt, apa cat cuprinde ,un Capac deasupra si le pun pe foc la foc foarte mic.Se servesc cu smantana si cu mamaliguta.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  78. #132

    Frigarui de peste la cuptor -

    - 1 Kg de peste (file sau medalion); eu am avut 2 bucati stiuca si restu a fost crap. Se poate folosi si somon, pastrav…

    - un pahar de vin alb dulce

    - sare, ulei de masline, cimbru, piper, sos de soia, usturoi, boia iute.

    http://carpodrom.ro/frigarui-de-peste/

    Thumb up 0 Thumb down 0

  79. #133

    Eu arunc in cuptor un pui umplut si il las acolo sa innebuneasca pe toti cei din casa cu mirosul vreo ora si jumatate .Un pui care sta pe masa festiva orciand si care este grozav de bun si de iubit de familia mea ,am sa pun si un link cu poze poate te vor convinge mai mult decat cuvintele sau reteta in sine.O minunatie de pui aromat si buuuun la max,
    1 pui intreg de cca 1,5 kg
    500 g ficat de pui
    2 oua
    1 lingurita de zahar
    1 praf de verdeturi italiene
    1 legatura de patrunjel verde
    1 legatura de marar verde
    4-5 catei de usturoi
    3 linguri delikat de legume

    Spalam bine puiul in interior si pe afara.Separat calim ficateii in putin ulei si adaugam zaharul .In acest fel ficatul nu mai este la fel de innecacios. Dupa ce s-a rumenit putin ficatul dam deoparte tigaia si i tocam cubulete .Amestecam ficatul tocat cu verdeata tocata fin si usturoiul pisat.Adaugam sare , piper si iajnim verdeturi italiene si apoi ouale.Umplem puiul cu compozitia de ficat si il punel pe un capac intors. Capacul trebuie sa fie pun pe o oala cu apa astfel puiul se coace la abur si nu se arde .Peste toata pielea puiului presaram delikat de legume si apoi dam la cuptor .Intoarcem puiul de pe o parte pe cealalta pentru ca pipetul este mult mai gros decat spatele si se coace mult mai greu .
    Carnea isi ia sare din delikat atat cat trebuie,nu iese sarat iar grasimea puiului ramane in capac si o putm indeparta .

    Thumb up 0 Thumb down 0

  80. #134

    Eu arunc in cuptor un pui umplut si il las acolo sa innebuneasca pe toti cei din casa cu mirosul vreo ora si jumatate .Un pui care sta pe masa festiva orciand si care este grozav de bun si de iubit de familia mea ,am sa pun si un link cu poze poate te vor convinge mai mult decat cuvintele sau reteta in sine.O minunatie de pui aromat si buuuun la max,
    1 pui intreg de cca 1,5 kg
    500 g ficat de pui
    2 oua
    1 lingurita de zahar
    1 praf de verdeturi italiene
    1 legatura de patrunjel verde
    1 legatura de marar verde
    4-5 catei de usturoi
    3 linguri delikat de legume

    Spalam bine puiul in interior si pe afara.Separat calim ficateii in putin ulei si adaugam zaharul .In acest fel ficatul nu mai este la fel de innecacios. Dupa ce s-a rumenit putin ficatul dam deoparte tigaia si i tocam cubulete .Amestecam ficatul tocat cu verdeata tocata fin si usturoiul pisat.Adaugam sare , piper si iajnim verdeturi italiene si apoi ouale.Umplem puiul cu compozitia de ficat si il punel pe un capac intors. Capacul trebuie sa fie pun pe o oala cu apa astfel puiul se coace la abur si nu se arde .Peste toata pielea puiului presaram delikat de legume si apoi dam la cuptor .Intoarcem puiul de pe o parte pe cealalta pentru ca pipetul este mult mai gros decat spatele si se coace mult mai greu .
    Carnea isi ia sare din delikat atat cat trebuie,nu iese sarat iar grasimea puiului ramane in capac si o putem indeparta .

    Thumb up 0 Thumb down 0

  81. #135

    PRAJITURA FANTA Ne trebuie:
    Pentru blat:
    6 oua
    100 ml ulei
    6 lg de zahar
    2 lg de cacao
    4 lg de faina
    1 pachet praf de copt
    Blatul
    Galbenusurile se amesteca cu zaharul (se mixeaza f putin, nu sa se topeasca zaharul,
    amestecul tb sa ramana fluid). Se adauga uleiul, cate putin si se mixeaza sa se omogenizeze.
    Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.

    Pentru crema:
    500 g branza de vaci
    200g unt
    150 g zahar
    esenta de vanilie (Butter vanilla)

    Pentru glazura:
    850 ml Fanta (sau orice alt suc va place)
    2 plicuri de budinca de vanilie
    5 linguri de zahar

    Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma.
    Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (dimensiune tava 35 x 25).

    Se coace la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii (cca 25 min).
    Se lasa sa se raceasca in tava
    Untul (putin lichefiat) se freaca cu zaharul pana devine spuma, apoi se adauga branza,
    esenta de vanilie si se mixeaza sa omogenizam bine.
    Iese o crema atat de buuuna, incat nu ma mai puteam opri din.. gustat,
    la asta contribuind mult esenta de vanilie (eu folosesc Butter Vanilla de la Dr. Oetker
    de cate ori o reteta necesita esenta de vanilie, pentru ca are un gust super!)Crema se intinde pe blatul racit si se da la frigider.

    Glazura
    Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte punem sucul.
    Am pus doar 850 ml de fanta sa fiu sigura ca va fi tare cand se va raci.
    Se amesteca pe foc pana se ingroasa,Revenim la bundinca..
    Cand este doar putin calduta, se adauga peste crema.
    Se lasa la rece pana se intareste glazura (cca 2 ore sunt de ajuns).

    Portionam prajitura dupa plac - eu am taiat-o romburi.
    Buna, usoara si racoroasa si deloc greu de facut.

    succes si pofta buna!!!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  82. #137

    Iti recomand cu caldura Bruschete:

    Ingrediente
    lamaie, marar, mure, rosii cherry, unt, chives, coacaze, castraveti , prosciutto crudo, icre negre, paine bagheta, branza, icre rosii

    Metoda de preparare

    Pentru bruschete se inchige o tigaie cu putin ulei de masline si usturoi pisat, se taie bagheta in felii subtiri si se lasa pe foc cam doua minute cat sa prinda culoare painea. Se scoate painea si ungem cu putin unt, iar apoi jumatate din bruschete se asezoneaza cu icre negre si jumatate cu icre rosii. Urmatoarele vor fi completate cu branza cu marar,prosciutto,castravete si coacaze / chives. Pe patru scobitori am adaugat rosii cherry, mure, physais si coacaze.

    POFTA BUNA!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  83. #139

    Buna ziua!
    Eu va propun o reteta de PRAJITURA CU FRUCTE foaaaarte gustoasa si usor de preparat! Incercati-o!
    Ingrediente:
    Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, un praf sare
    Crema: 1 l lapte, 4 oua, 8-9 linguri faina, 1 cana zahar, zahar vanilat, 1 pachet unt
    Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu putina sare, se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste, apoi se adauga galbenusurile frecate si se incorporeaza bine.
    Faina se pune in ploaie, se amesteca usor cu telul. Se coace la foc potrivit pana trece testul scobitorii. Dupa ce s-a racit blatul, se insiropeaza cu zeama de la 2 cutii compot (ananas, piersici). Sirop aproximativ 500 ml. Apoi se pun fructele din compot taiate cubulete.
    Crema: Se face o crema care se fierbe la bain-marie pana se ingroasa ca o ciulama, iar la sfarsit se pune untul si se amesteca bine.
    Aranjare: blat, sirop, fructe, crema, frisca (400 g).
    Daca puteam...va trimiteam si o poza!
    POFTA BUNA!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  84. #140

    Reteta este preluata si adaptata de la un adept declarat al hedonismului.
    Rezultatul final necesita utilizarea unui cuptor si se poate consuma cu Terapia (recomandabil Gold).

    Ustensile:
    - oala 3-4L (fara manere de plastic)
    - cutitul bucatarului
    - cutit pentru legume
    - cutit pentru zarzavat
    - fund de lemn
    - lingura de lemn

    Ingrediente:
    - 200g unt (min. 65% grasime)
    - 600g carne vita (cap de piept sau fleica - are un strop de grasime care in urma procesarii termice da o savoare aparte)
    - 1000g ceapa alba
    - 1000g ardei gras (mixt ca paleta de culori)
    - 500g rosii (preferabil de gradina nu de sera)
    - 2 legaturi marar (pentru efect antocolesterol)
    - 1 legatura patrunjel
    - 2-3 fire de leustean
    - piper (si boabe si macinat)
    - sare
    - chimen (20-30 seminte)
    - 3-4 ardei iuti
    - o trusa de primajutor (Terapia): Platin pentru gatit, Gold pentru consum cu produsul finit.

    Operatiuni pregatitoare:
    - carnea de vita se taie cubulete de maxim 3x3 cm si se pune sa se odihneasca intr-un vas cu Terapia Platin;
    - ceapa se toaca marunt (pentru cei care nu suporta ceapa in mancare sau julien pentru ceilalti)
    - rosiile si ardeii grasi se toaca marunt
    - ardeii iuti se toaca rondele de maxim 0,5 cm (fara a le scoate nervurile)
    - mararul se toaca marunt;
    - patrunjelul si leusteanul se rup frunza cu frunza;
    - se deschide o Terapia Gold pe post de catalizator pentru za master of blogchef;
    - se porneste focul in cuptor (nivel mic spre mediu).

    Productia propriu-zisa:
    1. Se pune oala pe foc mic si pachetul de unt (fara ambalaj) in interior. Dupa ce s-a topit untul se trece la pasul 2.
    2. Se creste intensitatea focului la mediu si se adauga in oala carnea de vita (fara Terapia Platin in care s-a scaldat).
    3. Se perpeleste carnea in unt pana isi schimba culoarea (5-7 minute), amestecand usor (cu lingura in oala).
    4. Se adauga ceapa si se continua operatiunea de amestecare cu lingura.
    5. Dupa ce s-a rumenit usor ceapa (cca 5-7 minute; capata o culoare aramie) se stinge setea cu Terapia Gold din dotare si se adauga in oala (in ordine): ardei gras, rosii, ardei iute, chimen, marar, leustean, piper boabe (tot mai putin piper macinat si patrunjel).
    6. Se completeaza cu Terapia Platin (in care s-a scaldat carnea de vita) si cu alta Terapia Platin pana la un volum de aproximativ 3L (oala 80% plina, nivelul de lichid acopera aproape in intregime partile solide din oala).
    7. Se pune la cuptor la foc mic spre mediu pentru aproximativ 60' timp in care se face o pauza de odihna, relaxare si tratament cu Terapia Gold.
    8. Se scoate de la cuptor si se adauga patrunjelul verde si piper macinat dupa gust.

    Montarea se poate face:
    - in castron de pamant (pentru a pastra nota traditionala romaneasca)
    - intr-o farfurie cu adancimea de min. 2 cm.

    In ambele cazuri se foloseste patrunjel la ornat.

    Se serveste calda.

    Note:
    - reteta este adaptata dupa o reteta culeasa de Radu Anton Roman;
    - e geniala cand se face la ceaun pe foc de lemne;
    - se poate face si pe aragaz la foc mic (in lipsa unui cuptor);
    - pentru pacientii cu hemoroizi se recomanda reducerea la minim a cantitatii de ardei iute si piper macinat;
    - pentru pacientii hipertensivi sau cei cu nivel mare de colesterol se recomanda consumul suplimentar de 50-100ml palinca / tuica (musai peste 40 centigrade alcool pentru ca, impreuna cu mararul sa curete instalatia).

    Thumb up 0 Thumb down 0

  85. #142

    ce copy paste a tras castigatorul fata de ciupetii astialalti care s-au chinuit sa o dea cu personalizate :))

    Thumb up 0 Thumb down 0

  86. #144

    Peste pe pat de legume

    Ingrediente:

    1kg peste (cod) 8 cartofi 4 morcovi 1 lamaie 1/2 pahar vin 1/2 pahar apa cimbru rozmarin sare, piper ulei de masline patrunjel

    Mod de preparare:

    Spalam pestele si apoi il stergem bine cu servetele de bucatarie. Curatam cartofii si ii taiem cuburi iar morcovii curatati ii taiem rondele mai groase. Punem legumele intr-o tava si stropim cu 3 linguri de ulei de masline. Condimentam cu sare, piper, cimbru si rozmarin si amestecam bine. Stropim legumele cu jumatate din sucul de lamaie. Asezam bucatile de peste peste legume si stropim cu zeama de lamaie ramasa. Adaugam vinul si apa si acoperim. Dam tava la cuptor, la foc potrivit 30-40 de minute. Descoperim si mai lasam la cuptor pana se rumeneste usor pestele.

    Pofta buna !!

    Thumb up 0 Thumb down 0

  87. #145

    Acu' ca-i gata concursul si nu mai citesc prea multi comentariile hau sa-ti zic ce pun eu pe masa duminica la prinz: muschiulet la cuptor, marinat in chimichurri.
    E o minune organoleptica, si avantajul e ca odata ce ai chimichurri facut (un borcan de 850g iti ajunge pentru 3-4 muschiuleti) e extrem de simplu de preparat:
    Ce hardware trebuie sa ai:

    - un bol deceramica

    - cana

    - un fund de lemn

    -un cutit ascutit santoku (din ala pentru maruntit)

    - un borcan de 850g cu capac, curat.

    - o lingura.

    Software:

    jumatate de cana de ulei de masline

    un sfert de cana de otet de vin rosu (sau otet balsamic de Modena – cazul meu)

    un sfert de cana de apa

    o jumatate de cana de patrunjel verde maruntit

    o ceapa medie taiata marunt

    3-4 catei de usturoi maruntiti bine (daca folosesti in timp mai indelungat pune doar 3)

    o jumatate de ardei gras rosu (dulce) taiat marunt

    o rosie maruntita (nu arunca zeama scursa: foloseste-o!)

    o lingura de oregano

    o lingura de paprica dulce

    o lingura de foi de dafin maruntite

    o lingura de sare

    o lingura de piper negru macinat

    aji molido dupa gust (boia iute de ardei)

    Pune toate chestiile astea (fara ulei, otet si apa) in bolul de ceamica, amestecindu-le cu mina si lasa-le juma’ de ora.

    Adauga apa si otetul si mai lasa-le juma’ de ora la murat.

    Adauga uleiul de masline si amesteca bine. Uleiul trebuie sa acopere cam cu jumatate de centimetru ingredientele.

    Toarna tot amestecul asta in borcan, pune-i capacul si baga la frigider.
    Chestia asta e buna 2-3 saptamini (parca la citeva zile dupa ce e preparata e cea mai delicioasa).
    Muschiuletul de porc e bine sa-l alegi mediu, nici cel mai mare, nici cel mai mic. Il asezi intr-un borcan de 850ml cu capac, torni peste el un sfert din borcanul (tot de 850) cu chimichurri, pui capacul si agiti bine. Il pui la frigider de azi pina miine. Miine torni muschiuletul din borcan, cu tot cu maglavaisul de chimichurri intr-un vas de Jena si il acoperi cu folie de aluminiu. Bagi vasul in cuptorul preincalzit si il tii acolo exact 32 minute. La final il scoti, il portionezi si-l bagi la mat. Merge cu cartofi prajiti, piure sau copti, porumb, orez etc. E atit de suculent si fraged incit salata nu e neaparat necesara. La final o bere sau un vin demidulce.
    Timp de preparare chimichurri: 12-15 minute.
    Timp de pregatire muschiulet: 1-2 minute.
    Coacere: 32 minute.
    Merita incercat.

    Thumb up 0 Thumb down 0

  88. #147

    Delicioase clatitele cu carne si nici nu-s greu de pregatit... Cred ca ai avut putin noroc ca ai picat pe reteta lui Sebi 🙂

    Thumb up 0 Thumb down 0

    • #148

      sebi are snitele...

      Thumb up 0 Thumb down 0

  89. #150

    Reteta propusa de mine este: Paella cu fructe de mare

    Este o specialitate valenciana, dar populara in intreaga Spanie. Se poate folosi si orez pentru risotto, insa exista foarte multe variante de paella!

    Bucatarie: spaniola
    Dificultate: mediu
    Cantitate: 4 portii
    Timp de preparare: 20 minute
    Timp de gatit: 1 ora

    Ingrediente:
    4 1/4 cani cu fond de legume (poate fi preparat din cubulete de concentrat)
    400 g scoici decongelate
    sare (optionala in cazul in care bulionul se prepara din cubulete de concentrat)
    piper negru, macinat
    4 linguri de ulei de masline extra virgin
    1 ardei gras rosu, de dimensiune medie, curatat si taiat bucatele
    250 g calmari, taiati bucatele
    400 g creveti medii, decorticati
    3 rosii medii, decojite, curatate de seminte si tocate
    1 lingurita de boia dulce
    1/2 lingurita de firisoare de sofran
    1/4 cana cu boabe de mazare decongelate
    2 cani cu orez cu bob scurt, sau mediu

    Instructiuni:
    Se prajesc intr-o tigaita firisoarele de sofran la foc mic, fara ulei, pana ce se inchid la culoare. Se piseaza apoi intr-o piua.

    Intr-o tigaie mare se incinge uleiul, la foc mic. Se adauga ardeiul si se gateste 3 minute, amestecand frecvent pana ce incepe sa se rumeneasca. Se adauga bucatelele de calmar si se gatesc 5 minute, amestecand constant si racaind bine tigaia.

    Se micsoreaza focul la mediu-mic si se adauga rosiile si putina sare, amestecand din cand in cand, circa 10-15 minute, pana ce rosiile se inchid putin la culoare, iar mixtura capata o textura pastoasa.

    Se apasa rosiile cu fundul lingurii, ca sa se sfarame cat mai mult si sa se integreze in sos. Se adauga boiaua si sofranul, amestecand cateva secunde.

    Se adauga fondul si mazarea. Se da mixtura in clocot si se fierbe timp de 10 minute. Se gusta si se potriveste de sare si piper.

    Se mareste flacara, se da mixtura in clocot si se adauga orezul, presarandu-l. Cu o lingura de lemn se da o roata prin tigaia, ca sa se verifice daca orezul este distribuit in mod egal. Nu se mai amesteca dupa aceea.

    Se gateste orezul, fara a acoperi tigaia, timp de 10 minute, la foc iute. Se face apoi flacara mica si se gateste orezul alte 8 minute, pana ce tot lichidul este absorbit, iar orezul este gatit, dar ferm.
    Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu prosoape de hartie si se lasa la odihna, 5-10 minute.

    Intre timp, se incinge putin ulei intr-o alta tigaie, se adauga scoicile si crevetii si se prajesc 4-5 minute, amestecand ocazional. Cand crevetii se fac rozalii la culoare, se transfera fructele de mare in tigaie, la sfarsitul celor 5-10 minute de pauza, asezandu-i peste orez. Se serveste paella. Pofta buna 🙂

    Thumb up 0 Thumb down 0